我是大伟，今天我来聊聊不同类型的咖啡店。03人，30元，40元，SOP，Wi-Fi，上海，南京路，太古里还有成都。这些都是我在写这篇文章的时候脑子里浮现出来的。我先来说说这四种不同的风格吧。休闲风格是把“慢”这个概念渗透到每个细节里去。名字和杯垫上的文字都体现了这种慢生活的感觉。店家通常会选在街角或者巷子里，给人一种放松的氛围。菜单也是很有心思的设计，比如男生点一杯浓缩咖啡，女生要一杯草莓冰茶，“1+1”的组合暗示着这里就是享受松弛感的地方。休闲风格的咖啡店会给客人一种卸下节奏的感觉。当一线城市的咖啡店变得饱和时，大众时尚风格就把市场拓展到了二三线城市。 这种风格以绛红、奶油和咖啡三色为底色，既显得高级又不会过于刺眼。菜单上有咖啡、轻食、意面还有司康面包。灯光调得比较暗，刚好能看清睫毛，让女生可以放心自拍，男生也能安心谈客户。大众时尚风格的咖啡店主要满足了二三线城市中“微小资”的需求。 人文艺术风格就像是把美术馆搬进了咖啡店里。木地板踩上去吱吱作响，艺术窗帘半掩着，“不消费也能待一下午”的标语是这家店最吸引我的地方。冬天的阳光透过窗户洒进来，窗棂上的光影斑驳交错，靠窗位置总是坐满了人。菜单不太长，但是手冲名单非常详细，“耶加雪菲水洗日晒”等等都列得清清楚楚。店家还提供当天报纸、免费杂志还有开放书架供客人阅读。有人在那里读诗，有人发呆，甚至连店员都习惯把音乐调得很低，只留下轻雾状态的旋律。 最后一种是品牌连锁风格。他们把“客厅”开到了全国各个地方。这种风格很难复制，所以他们把生活场景做成了标准件。不管你是在上海南京路还是成都太古里，只要进了这家连锁品牌店，你就会感觉到自己像在家里一样舒适自在。怀旧音乐、杂志、充电插座还有雨天留客的暖灯都被写进了SOP里去了。哪怕你不点单，也能在落地窗前“蹭”一份城市风景。这就是为什么有人愿意花40元买一杯拿铁再花30元只为借Wi-Fi写报告了。连锁品牌卖的不仅仅是咖啡，而是一种“随时能回家的客厅感”。 四种风格各有千秋，没有高低之分，只有匹配度的问题。选对风格就等于选对了目标客人；装对空间也就等于把生意做好了。从巷弄里慢慢踱步到城市中心的客厅，每个人都能找到适合自己的咖啡店。