嘿，刚过完年，猪肉消费突然掉了5.4%，这下养猪人的好日子是不是真要到头了？春节的热闹劲儿才过没多久，猪价就给了养殖户一记闷棍，价格一路狂泻，毫无拖泥带水。现在生猪价格已经快到11元/公斤的关口，甚至有些地方已经跌破这个线。说实话，年后本来就是猪肉消费的淡季，学校食堂还没完全恢复，家庭餐桌也开始回归清淡，需求下降几乎是每年的常态。不过今年的情况可能有点复杂。数据显示，2025年全国生猪屠宰量达到41136万头，同比增长了18.3%。同时猪肉产量也有5938万吨，增长了4.1%。可是另一边居民家庭人均猪肉消费量却减少了26.6公斤，同比下降了5.4%。供应增加但需求减少，这就是剪刀差带来的问题。 要知道这个5.4%的降幅可不是一时半会儿的事情，很可能是长期趋势的开始。供应端现在也有问题，去年官方一直喊话去产能，但真正减产能太难了。只要价格稍微反弹一点，补栏的积极性立马就上来了。更重要的是大猪企一直在优化管理、降本增效，每头母猪年提供断奶仔猪数PSY不断提升。同样数量的母猪产出更多仔猪，育肥效率更高。就算去化进程在推进，实际供应下降空间还是很有限。 再看消费端情况就更复杂了。这几年猪肉消费一直在缓慢下降。饮食结构改变是一个原因，现在大家健康意识高了，红肉吃得少了。年轻人喜欢轻食减脂餐，老年人也关心血脂血压。还有替代肉类的崛起也起到了推动作用。2025年家禽出栏183.2亿只，增长了5.6%；禽肉产量2837万吨，增长了6.7%。大家都在选择鸡肉鸭肉因为它们便宜脂肪少又好烹饪。从占比来看2014年禽肉只有20%，到2024年已经达到了27.5%。 供应端难以下降加上消费端持续下滑意味着利润空间被压缩得很厉害。2019年那会儿一头猪能赚两三千呢，结果现在产能扩张速度远远超过市场需求供需失衡了。大猪企有资本支撑成本优势能扛过去中小养殖户就难说了他们在这次博弈中往往最先出局。 总结一下这个情况就是一边是难降的供应一边是持续下滑的需求中间挤压的是利润空间养猪这个行业恐怕回不到过去了对于还在坚持的养猪人来说未来的路可能比想象中更难走捏把汗是现实使然啊！