周末采些嫩尖，回家把春天锁进锅里，吃起来既护肝又鲜香。 它被老辈人称作“春季养肝草”，中医认为能清热利湿、保肝利胆，熬夜族、易上火的人尤其需要。 白蒿性寒味苦，脾胃虚寒、常腹泻的人要适量食用。 下面这五道快手菜能把白蒿的清香与养生价值锁住。 先挑嫩苗洗净沥干，用少许油拌匀后裹上面粉。 水开后大火蒸10分钟取出抖散。 蘸着蒜泥和香醋吃，清香不粘牙。 沸水焯1分钟过凉挤干水分。 加蒜末、生抽、米醋、香油抓匀即可，拌米饭能多吃两碗。 切碎后加3个鸡蛋和少量面粉调成糊。 平底锅少油摊成薄饼，两面金黄出锅。 外酥里嫩，蛋香混着蒿香，孩子抢着吃。 大米熬到开花时投入洗净的白蒿再煮十分钟。 关火前撒少许盐提味，清淡不寡淡。 新鲜或晒干的白蒿5克左右用热水冲泡焖3分钟。 可加两粒红枣增甜，去火又解腻。 采摘时只选指关节长短的嫩尖，老根纤维粗口感差。 清晨带露水时最佳，叶片更鲜亮。 回家用流水反复冲洗根部泥沙易藏。 白蒿只有春天最嫩，错过就要等365天。 给大家推荐这5道家常做法护肝又鲜香。 趁着三月采些嫩尖回来做春菜吧。 它是野菜也是老辈人眼里的“护肝明星”。 中医说它性凉味苦能清热利湿保肝利胆。 熬夜族和易上火的人吃最合适了。 不过脾胃虚寒常拉肚子的人得注意别贪多。 这下面五道菜能把白蒿的清香和营养锁进每一口。 第一道是蒸白蒿保留原汁原味的春之味。 第二道是凉拌白蒿口感脆嫩解腻开胃特别适合拌米饭。 第三道是白蒿鸡蛋饼简单快手十分钟搞定早餐。 第四道是白蒿粥清淡养胃很适合老人小孩喝。 第五道是白蒿茶随手泡的春日凉茶很方便带去办公室喝。 采摘小贴士要选嫩尖和清晨带露水的最佳不要等老根纤维粗口感差了才采。 赶紧趁着周末去挖一袋回来把春天的味道留在锅里吧！