韩俊在3月9日的部长通道上接受了采访，他聊到了蔬菜和水果这两组跟吃饭有关的数据。蔬菜去年产量超过了8亿吨，水果接近3.6亿吨。把这个数摊到14亿人头上，每个人每天差不多能分到3斤蔬菜和1.4斤水果。这日子过得都挺奢侈的。这段时间外国人还发现在中国买菜方便且价格实惠。其实，这背后有一整套运行机制。早在1988年，中国就启动了“菜篮子”工程，把这事儿交给市长负责。就算是大城市，城郊也得留着蔬菜基地备用。丰富的品种得益于科学家们的育种努力、大棚跨季节种植还有农民辛勤劳动。现在交通方便、冷链物流升级了，寿光的黄瓜和海南的芒果很快就能送到北京人的餐桌上。大型市场分拣、社区小店连着“最后一公里”，遛个弯就能买齐。 中国人习惯了水果自由和蔬菜自由。这背后是因为很早就做了规划还有组织动员。我们见过英国闹西红柿荒、美国闹蛋荒、日本闹米荒，但中国从没缺过蔬菜水果。韩俊也提到了咱们的“短板”，牛奶产量4091万吨，人均只有29.1公斤，大约是世界平均水平的三分之一。还有人均烹调用油超过科学膳食推荐量的40%，而牛奶喝得少、豆制品吃的也不多。 其实咱们的饮食文化里吃主食多、烹调用油也多；而欧美人喜欢吃肉少一点、做菜也简单点。现在随着生活水平提高，大家会更重视健康饮食，大豆和牛奶的消费会越来越多。 有意思的是“减油、增豆、加奶”不仅关乎健康还连着国家战略。喝国产奶能帮助奶农增收；适量减油多吃豆制品还能减少对进口大豆的依赖。咱们每年要消费1亿吨大豆但国内只产2000万吨左右。进口大豆主要用来榨油做饲料；而国产大豆做豆腐、打豆浆更香更营养。 所以下次喝豆浆或热牛奶的时候给自己点个赞——这一口也是为国家作贡献呢！ 刘婉茹编辑整理。