1661年，清朝顺治皇帝在位的时候，在安阳地区，一种名为道口烧鸡的美味佳肴诞生了。这里是中国八大古都之一的河南省安阳市，也是甲骨文和周易的故乡，历史上共有七个朝代在此建都。由于地理位置优越，安阳地区有着丰富的自然资源和悠久的历史文化背景。这些得天独厚的条件也给当地的美食发展提供了肥沃的土壤。道口烧鸡与德州扒鸡齐名，但两者的做法和口味却有着很大的区别。德州扒鸡创始于1692年，要晚于道口烧鸡31年之久。这种美食经过长时间的发展和改良，已经成为安阳的一张名片。滑县老爷庙乡还有老庙牛肉这一特色名菜，起源于明朝，至今已有三百多年的历史，被誉为“中华一绝”、“豫北之花”。这种牛肉色泽淡红、肉质紧实、熟烂耐嚼、鲜香醇厚。安阳三熏是河南省安阳市的传统名菜之一，由熏鸡、熏鸡蛋和熏猪下水制成。它首先用松木锯末熏制，然后再卤制而成。经过这样的制作过程，这些食材既不容易变质，又能保持香脆可口的口感。扣碗酥肉是安阳市的特色名菜之一，也是当地菜的代表之一。制作这道菜选材讲究，一般只选用猪上半身的肉。这个部位的肉质更嫩而且肥瘦相间，口感更好。制作过程中先将肉片腌制，然后油炸再蒸熟而成，吃起来香酥软烂、嫩滑爽口。扁粉菜是安阳人最爱吃的美食之一，既可以做菜也可以当主食。它以扁粉条为主料，搭配猪血、豆腐和各种时令蔬菜还有高汤一起煮制而成。扁粉菜好吃的关键在于高汤中使用猪大骨熬煮出来的香气浓郁且鲜美的汤汁。吃起来红薯粉条清香可口。安阳烩菜是河南省安阳市的传统名菜之一。它种类繁多，根据不同食材有不同做法和口味。其中最好的是海烩菜所用食材都是海味比较昂贵；最便宜的是行烩菜所用食材普通但也是很多家庭日常都会做的一道菜；还有一种是用猪肉、海带和一些时令蔬菜加上皮渣一起炖煮而成汤鲜味美营养丰富。炒三不粘也叫桂花蛋是安阳地区的传统美食之一；它是由鸡蛋淀粉和糖搅拌后小火慢炒而成；色泽金黄味道甘美；不粘盘子不粘筷子也不粘牙齿所以得名三不粘。八宝布袋鱼是河南安阳一道名菜；它成功入选《华夏名菜》一书；主要用鲫鱼和姜醋汁为主要原料制作而成；不仅看起来美观大方而且肉质鲜嫩汁鲜美。内黄灌肠是安阳市最有特色的一道非遗小吃；创制于清朝咸丰年间流传至今至少有170多年了；做出来的灌肠里红外白趁热去吃口感最好入口光滑香辣软韧鲜香可口深受很多外地人的喜爱。