春天来了，抹茶和红豆这对CP可是把春天的柔软都给锁住了。抹茶的苦味配上红豆的甜味，就像一场没有声音的告白，先有苦再给甜，这种口感真是让人停不下来。食材清单上有鸡蛋5个（60 g左右）、玉米油50 g、抹茶粉10 g、牛奶80 g、低筋面粉60 g、细砂糖60 g还有柠檬汁3-5滴。接着是淡奶油180 g、细砂糖12 g还有蜜红豆30 g。 首先得把蛋黄和蛋清给分开来，然后给蛋白冷藏五分钟让它冷静冷静。冷藏过的蛋清状态更稳定。接着把玉米油和过筛的抹茶粉搅均匀，再倒进牛奶里用打蛋器划圈，直到颜色完全一致。接着筛入低筋面粉用“一字”或者“Z”字法搅拌一下，然后加入蛋黄同样手法搅拌快一点轻轻点来避免筋度太高。 烤箱预热到150度。蛋白加上柠檬汁高速打至粗泡状态后分两次加糖转中低速打到出现弯钩状态。 然后是三分之一法则：把一部分蛋白倒进去抹茶糊里翻拌均匀后全部倒回蛋白盆再次翻拌。翻拌的时候要切拌、捞拌、转盆这三步走完就可以了。 接下来从大概20厘米高处把面糊倒进铺好油布的烤盘里让它自然铺开震动一下把气泡震出来就可以了。 放进预热好的烤箱中层30分钟就好啦！出炉之后震动一下热气再提起油布脱离烤盘盖上油纸让蛋糕继续冷静一会儿。淡奶油加糖打至九分发状态出现纹路不裱花状态就可以放进冰箱冷藏一会儿更听话。 蛋糕体还有余温时倒扣在油纸上撕掉油布翻面再把前后两端斜切一下这样卷起来更服帖哦！先给蛋糕涂一层奶油再放蜜红豆中间大部分奶油放在靠身体这端卷起来才紧实呢！ 用擀面杖帮忙把油纸往前推蛋糕顺势卷成圆柱形状包紧油纸定型半小时就好啦！定型好后去头去尾每份切出4 cm左右每切一刀擦干净刀面就可以吃到整齐漂亮的六份春天啦！