大年初四这天可是灶王爷回家查户口的时候，老辈人都说千万别出远门，怕冲撞了神灵福气跑光。大伙儿都在家里团聚备供品，这其实就是在惜福守成。吃好这顿团圆饭特别重要，首先把白菜猪肉炖豆腐端上桌。半颗大白菜大概500克，五花肉300克，北豆腐400克。把五花肉冷水下锅煮出血沫，捞出来冲洗干净再切成块。大白菜掰成菜帮和菜叶分开处理，菜帮斜刀片厚片，菜叶撕大块。豆腐切成厚方块。锅里放油把五花肉炒黄出了油，再把葱姜蒜八角干辣椒放进去爆香。淋上生抽老抽上色后加水大火烧开转小火炖20分钟。然后把菜帮豆腐放进去推匀炖10分钟，最后加粉条菜叶再炖5到8分钟。出锅前撒点葱花或者香菜末就好了。做这道菜用北豆腐最好，切好先泡个淡盐水去豆腥。粉条要用温水泡软，红薯粉条更劲道但要多炖一会儿。白菜帮和叶分开下锅能让口感更棒。 另一道豆芽炒粉丝也是个好彩头。400克绿豆芽去根洗净沥水，100克红薯粉丝温水泡20分钟剪短沥干拌点油防粘。100克韭菜切段2个鸡蛋打散。锅里六成热下蛋液炒成蓬松的蛋花盛出备用。再放葱蒜爆香后倒绿豆芽大火炒30秒淋半勺醋去味。把粉丝加进去放盐、生抽蚝油和白糖翻炒均匀。 最后放蛋花和韭菜段大火炒20秒就关火装盘。炒豆芽一定要大火快炒别超过1分钟。粉丝泡软后拌油和生抽能入味也防粘。韭菜最后下锅利用余温烫熟就行别炒老了。 大年初四吃这两样菜讲究的就是团圆富足和如意吉祥。白菜豆腐炖得热气腾腾藏着百财聚来的意思。迎灶神的时候放下手机守在家里用热乎饭菜敬奉神明也温暖家人。年俗虽然淡了但对美好生活的期盼永远滚烫。