清明节前，俞姣妹和她的团队忙碌起来。这位金华人把自己的小早餐店变成了明星店铺，凭借青团出圈，每年卖出5000只左右。位于濮家新村的王蓉粽子店早在2000年就开始做粽子生意了，后来随着青团越来越受欢迎，店里生意越来越红火。每年青团季来临时，这家店的门口总是排起长龙。为了应对这个节日带来的销量压力，这家店去年一口气招了16个帮工。今年店里依然有许多熟练工负责揉面、包料和称重等工作。青团皮和馅料的比例是1:2，每只青团蒸熟后大概有100克左右。为了让顾客买得安心，王蓉粽子坚持用艾草制作青团，不加防腐剂，全部都是手工现蒸现卖。这次春节期间，王蓉老公郑赐恩特意去找了艾草回来准备制作青团，所以这次青团季他们准备得很充分。这次青团价格没变，依然是4.5元一只，不过包装盒涨价了一点：大包装盒1.5元一个，小包装盒1元一个。大家买完青团后可以带回家放冰箱里保存想吃的时候再蒸一下。这次记者刚拐进濮家新村就看到一对闺蜜买好青团去赶高铁的场景。店门口排队的人不多，经常有外卖小哥来接单子拿青团。这次江南春糕点店中山中路营业部也推出了四款新品馅料：肉松蛋黄馅、甜口的芝士香芋馅、还有一款毛豆馅青团也在上架之列。这些新品味道非常诱人，吸引了很多年轻人前来品尝。这家老字号糕点店如今在互联网上也有很多年轻粉丝们关注他们的产品。顾客群体开始年轻化后老字号们也开始创新了。这次顾客群体里出现了很多年轻人他们会研究配料表计算卡路里来购买产品选择自己喜欢的口味给自己家人朋友品尝。这次记者采访了一位王蓉粽子店的负责人他说每年这个时候都会有很多人来买青团尤其是像这样需要赶高铁上班或者旅游出行的人更是需要早点购买到心仪的产品然后赶紧出发去上班或者旅游享受假期的美好时光。 有一对闺蜜刚买好青团去赶高铁, 在濮家新村的王蓉粽子店门口排了不怎么长的队, 还有外卖小哥时不时来拿单子. 记者赶紧趁人不多下了单, 选了一个三拼口味的28元. 店里的价目表贴着显示这次价格没变, 一只青团还是4.5元, 打包盒稍微涨了点, 大的1.5元小的1元. 王蓉的舅妈说这次最火的是咸口, 里边有鲜肉、笋、雪菜, 甜口的豆沙也很抢手. 去年报道过一次有过16个帮工的忙碌景象, 今年的车间里基本都是熟手, 有人揉面有人包料有人称重. 每一个负责称重的工人都特别认真. 王蓉粽子的掌柜郑赐恩告诉记者, 他年初三出门找艾草正月十二回来, 这次准备得很足. 顾客早就催着要吃了, 昨天就开始卖了. 考虑到今年时间比往年短不想让人排队太长时间他们多招了两个人. 说话间定时器响了郑赐恩赶紧去忙活了. 刚出锅的团子香气扑鼻有顾客想马上吃但被劝住了, 刚出锅太烫了温热的时候最好. 现在的食客都很注重健康年轻人会研究配料表算卡路里. 他们家没有特别的东西就是坚持用艾草不加防腐剂也没有预制的都是手工现做现蒸现卖. 口味这么多年就那几种这次黑芝麻馅稍微调了调苦味淡了些. 看见有人犹豫买多少他很贴心地提醒可以放冰箱里想吃时再蒸一下. 喜欢尝鲜不用跑上海老字号江南春上新了杭州老字号江南春糕点店中山中路营业部负责人谢建明说店里有四种口味豆沙和黄豆粉最受欢迎. 这家老字号现在网上也有很多年轻粉丝节假日照着小红书攻略来挑糕. 今年他们推出三款新馅料有肉松蛋黄有甜口的芝士香芋还有一款隔壁上海网友大赞的毛豆馅. 传统口味3元一只新口味5元一只明天正式开始过几天雪菜笋丝也会上架双休日人多想尝鲜你明天早点来.