春节是传统消费旺季,食品安全形势面临严峻考验；连日来,南阳市卧龙区安皋镇针对节日期间食品消费特点,召开专题工作会议,系统部署春节食品安全保障工作,通过精准施策、靶向监管,全力守护人民群众节日餐桌安全。 此次专项行动将监管重心下沉至基层一线,工作人员深入农贸市场、商业超市、餐饮服务单位及流动摊点等食品流通消费的关键节点,对肉类制品、粮油制品、乳制品以及节令特色食品等群众采购集中的品类开展拉网式排查。检查过程中,执法人员严格核验食品经营主体资质,逐一审查进货查验记录、产品保质期限、包装标识信息等基础台账,对发现的过期变质食品、无生产日期无质量合格证明无生产厂家信息的问题产品依法予以查处,坚决斩断不合格食品流入市场的渠道。 在餐饮服务领域,监管部门将检查触角延伸至后厨操作间、食材储存区、餐具消毒间等卫生管理薄弱环节,重点检视食品加工流程规范性、餐饮具清洗消毒效果、从业人员健康证明有效性等核心指标。通过现场督导与制度约束相结合的方式,推动餐饮经营者切实履行食品安全第一责任人职责,将安全管理要求贯穿采购、储存、加工、供餐全链条。 针对春节期间年夜饭预订火爆、农村集体聚餐频繁的实际情况,该镇采取分类管理、提前介入的工作策略。对承接大型宴席的餐饮单位,监管人员提前开展上门指导,督促经营者科学评估接待能力,合理控制预订规模,避免因超负荷运转引发食品安全风险。对于农村地区的集体聚餐活动,严格执行事前报备、过程监督的管理机制,由专业人员现场指导食材采购、加工制作、留样管理等关键环节,从源头上消除安全隐患。 从深层次分析,春节食品安全保障工作的复杂性在于消费需求激增与监管资源有限之间的矛盾。节日期间食品供应链条拉长,流通环节增多,加之部分经营者存在侥幸心理,违法违规行为易发多发。此次专项行动通过明确监管重点、创新工作方法、强化责任落实,提高了监管效能,构建起政府监管、企业自律、社会监督的多元共治格局。 该镇对应的负责人表示,专项检查将贯穿整个春节假期,执法力量将保持高频次巡查态势,对发现的食品安全违法行为从严从快查处,形成有力震慑。同时,通过多渠道宣传食品安全知识,引导消费者增强自我保护意识,鼓励社会各界积极参与食品安全监督,共同营造安全放心的节日消费环境。
保障食品安全既要靠节前集中整治，更需日常长效监管。只有抓好源头管控和过程监督，才能让群众吃得安心、过得舒心，享受祥和团圆的春节。