哎呀，春天到啦！兴宁人喜欢在这时候去山野里摘野菜吃呢，你知道兴宁有哪些美味的野菜吗？！不过今天得给大家说个事儿，因为不可抗力因素，原互动兴宁公众号从现在起暂停更新本地突发信息了。以后你们想知道啥一手消息啊，就直接去关注“兴宁街坊”，记得盯着点哦！ 春天花开得美，也到了采摘野菜的好时候。客家人就爱尝尝大自然给的新鲜味，又健康又营养。今天咱们就来盘点一下客家地区常见的几种野菜吧！看看这些你都吃过几种？ 第一号选手艾草！也叫香艾，香气特别浓。客家人很喜欢把它摆上桌呢，推荐一道艾叶炒鸡蛋！ 第二号是苦笋！这东西长在高山林子里，到了春末味道最好。虽然有点苦，但细细品又回甘清冽，苦笋焖肉这个搭配简直绝了！ 第三号春笋！这可是春天的代表食材啊，鲜嫩又有嚼劲。大家都说它是“素食第一品”，春笋焗五花肉真的超香！ 第四号蕨菜！客家山林里到处都是蕨菜呢。蕨菜炒肉这道菜既爽口又美味。 第五号枸杞叶！这个春天特别嫩，平时做汤或者拌菜特别好吃。枸杞猪肉汤给你补补身子啊！ 第六号苎麻叶！客家人春天最爱吃的野菜之一就是它。做成苎叶粄的时候香气四溢呢。 第七号鼠曲草！它是春天常见的野菜，开着金黄的小花。用它做的甜粄咸粄口感独特又养生。 第八号红背叶！红背叶嫩叶脆脆的特别可口，可以炒着吃或者做汤喝，味道清新呢。 第九号田螺香！就是我们常说的土薄荷啦。做客家经典菜抛姜鸭或者炒田螺都少不了它！ 第十号金不换！这个在客家地区很常见呢，香气用来调味特别棒！ 第十一号布惊叶！布惊叶清脆爽口，煮汤炒菜都可以哦！ 第十二号苦斋菜！这个虽然闻着有股味但营养丰富啊！ 第十三号苋菜！苋菜是清热解毒的好东西哦！ 第十四号狗爪豆！这个形状像狗爪一样的野菜味道鲜美着呢！ 第十五号地皮菜！地皮菜生长在潮湿的地方营养丰富！ 第十六号狗贴耳（鱼腥草）。这个凉拌着吃特别好吃呢！ 第十七号桑叶呢就是泡水或者煮汤清肺润燥啦。 第十八号马齿苋也是一种非常健康的野菜哦！ 好了说完了这么多美味的野菜之后呢还是得提醒大家安全第一哦！记住别乱吃不认识的东西避免误食有毒植物啊。还得注意避免食用污染区域的野菜别让重金属之类的有害物质进肚子里去了呢。新鲜最重要最好现采现做哦不然营养就跑光光了。一些特别的野菜比如山药菜还需要浸泡处理一下再吃呢。还有就是苦味野菜也别贪多伤脾胃啊！