贾国龙从1989年在内蒙古临河开了个小饭馆，1999年带着西贝莜面村来到北京，靠西北风味和家庭聚餐站稳了高端正餐赛道。可他野心不止于此，想把西贝开到每条大街小巷，打造“中式麦当劳”，为此搞了将近10年的快餐化实验。2016年他推出“西贝燕麦面”，喊出了要开10万+门店的口号，结果3个月就被叫停了。到了2017年又搞了个“麦香村”，主打快餐定位，结果运营也只撑了半年多。这几年他还陆续搞出了超级肉夹馍、弓长张、西贝酸奶屋、贾国龙中国堡、西贝小锅牛肉这些子品牌，可无一例外都没成气候。2024年9月贾国龙跟记者说做快餐自己算是个失败者，觉得把老业务潜力挖尽更实在。 所以2025年9月西贝遭遇预制菜风波后，很多门店关闭裁员降薪，贾国龙把主品牌CEO的位子交给了工作了34年的董俊义去“刮骨疗伤”。他自己退居幕后搞产品研发和新品牌落地。2026年春节前媒体爆料贾国龙已经卸任了CEO。西贝在2021年11月成立了北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，注册资本100万元，由内蒙古西贝餐饮集团100%持股。这家公司在2024年9月搞了个新品牌天边砂锅焖面在北京798艺术区开业。 3月19日新京报记者采访贾国龙时他回应说天边砂锅焖面确实是西贝开出的新餐饮品牌，目前的工作人员基本都是西贝的员工。他说这个店表现不错，“随后还会再开一些”，有些是新开的，也有一部分老店会转成这个新品牌。 从媒体报道和窄门餐眼2026年3月更新的数据来看，西贝目前全国门店已经从巅峰时期的486家缩减到了250家左右。这背后其实是西贝要关一部分店、把部分门店和员工交给新品牌来承接。天眼查的资料显示这家公司的法定代表人是马文宾。 大众点评上显示天边砂锅焖面人均消费61元，网友评论说味道不错环境好面筋跟西贝一个味儿。有网友提到店里有乐队驻场甚至遇到了贾国龙本人。 业内分析认为西贝不再追求万店规模不再对标快餐巨头了而是转向保守自救以安置员工轻量化试错为核心。预制菜风波后西贝引入了新荣记创始人张勇持股4.42%、蚂蚁集团前CEO胡晓明持股2.21%，3月又引入了大中矿业实控人林来嵘增资。融资后贾国龙持股比例稀释至26.16%还是实际控制人。 贾国龙给天边砂锅焖面的定位是内蒙古巴盟特色砂锅焖面主打羊肉辣皮子焖面、豆角排骨焖面这些菜品。他还提到自己没对外宣传过这个品牌之前没接受过采访可能是他在店里有人来问他才讲了两句。