大家过年好，又到了各种水果扎堆上市的时节。但大伙有没有发现，市场上经常会冒出些长得特怪的果子，比如带着黑丝的芒果、布满豹纹的芒果，或者干脆散发出酒味的榴莲。很多时候，咱们爸妈根本搞不清这是不是好东西，到底能不能吃。这篇文章特意把这些情况都给整理出来了，赶紧发给家里人看看吧。 第一部分先说甘蔗和椰子。如果甘蔗杆上长了红色的斑，千万别心疼，赶紧把整根都扔掉。因为那其实是甘蔗发霉了，闻起来就有股子怪味。这是霉菌在作怪，而且这种霉菌能分泌一种叫3-硝基丙酸的毒素，对神经特别不好。椰子也差不多，要是外皮变成紫色了，那说明里面已经变质产生了椰毒假单胞菌，它产生的米酵菌酸也很厉害。这两种毒素临床上都没啥特效药能治。 第二部分是黑丝芒果和豹纹芒果。黑丝芒果其实没啥问题。芒果中间本来就有白色或浅褐色的纤维束来运输养分和水分。如果芒果受到了磕碰或者挤压刺激，这些纤维内部的东西氧化了就会变黑。只要果肉没变软也没怪味，是能吃的。豹纹芒果就不行了。黑斑的出现原因很多，可能是冻坏了、也可能是得了炭疽病。不管啥原因造成的黑斑都会让果子变烂。吃坏了肚子拉肚子、吐酸水、头痛头晕都是常事。所以要是分不出黑斑啥毛病的话，索性就别吃了。 第三部分是山竹的情况。山竹其实挺娇气的。如果买回来放冰箱冷藏保存温度太低了没完全熟透，果肉就容易变透明。这种山竹还能凑合吃，但味道肯定不咋样。还有就是变黄的山竹问题。黄色的部分其实是山竹的“自我保护机制”，果肉受到挤压或者磕碰就会流出来黄胶保护自己。这层黄胶味道比较苦得刮掉才能吃剩下的正常果肉。 第四部分讲李子和桃子的怪相。李子里面的果核要是裂开愈合了以后偶尔会产生一些白色的结晶物，这就像果肉自己长的疤痕一样无毒无害。但桃子不一样了。桃子的果蒂一旦开裂或者中空了就意味着里面进了细菌和微生物特别容易发霉变质所以在挑桃子的时候尽量别买那些果蒂开口或者看着不结实的。 第五部分说说车厘子和草莓的形状问题。很多人觉得歪瓜裂枣不能吃其实不然。车厘子长成双胞胎的形状是因为气温太高了导致花芽分化的时候出了岔子多出来一个雌蕊而已和膨大剂没啥关系放心吃就行。草莓也一样如果开花的时候授粉没受好或者其他原因发育不均匀就会长成畸形果这种草莓除了长得丑没啥别的坏毛病。 第六部分是牛油果和火龙果的话题。牛油果放时间太长或者熟透过头了里面就会生出黑色的纤维这些纤维口感很差吃起来特别费劲透明火龙果也分为两种情况如果整个果子都变成透明的了说明是运输路上被冻伤的如果是局部透明了说明是被压伤的但这两种情况都影响口感不是很好吃。 第七部分最后说一下有酒味的榴莲和发霉腐烂的水果这两个注意事项有酒味的榴莲一般是常温下密封包装存放两天左右发生了无氧呼吸发酵产生的酒精味这是正常现象不影响食用但发霉腐烂的水果就绝对不能碰了像展青霉素(PAT)还有赭曲霉毒素A(OTA)这两种毒素对身体特别危险就算你把坏的部分切掉剩下的部分也可能残留毒素因为水果水分多霉菌会顺着汁液在里面扩散所以这种果子彻底扔掉吧。