最新的广州米其林榜单终于出来啦，这次有19家餐厅成功摘星，还刷新了纪录呢！不过有点小遗憾，三星餐厅依旧没有出现，这次三星的位置还是空缺着的。有3家餐厅拿到了二星，16家得到了一星，给大家参考一下这个分布情况吧。 御宝轩江泰安门已经连续两年保持二星地位了，还有两家新店半岛名轩和愉粤轩也第一次冲进了二星行列。这次米其林评审员的评语都很一致：服务和食材都不错，细节处理得非常好，完全和老牌米其林城市看齐了。 今年一星餐厅的数量比往年更多，一共16家入选其中8家是第一次摘星的。炳胜公馆有招牌菜玻璃乳鸽，信记海鲜饭店主打现捞现杀，Stiller还有分子甜品呢，每一家都在努力展示广州美食的新故事。 除了星级榜单外，还有服务奖和年轻厨师奖要颁发。御膳汤品餐厅因为一碗热汤获得了服务奖，而Stiller厨房里24岁的张帅烽用分子料理把广府味道玩出了国际范儿，还拿下了年轻厨师奖呢！ Gwendal Poullennec说，广州的餐饮行业就像一条不断分支的河，越往下游越宽越美。他觉得厨师团队在租金上涨和供应链波动中坚持手作已经很不容易了。 大家最关心的问题还是什么时候能看到三星餐厅出现。有人认为三星代表整个城市味觉基因的集中体现，也有人把希望寄托在年轻厨师身上。不过无论答案是什么，这次榜单发布之后，广州餐饮的“摘星”故事才刚刚开始呢！