虽然很多餐厅还在准备开门,但彩云明珠文化城里那条幽静的小巷子里,黄俊龙的古玥私厨已经把位置给订满了,等到晚上十六张桌子更是被围得水泄不通。说起大家伙儿为啥来,店主黄俊龙直言不讳:“很多人是冲咱们家的小麻鸭和泡菜鱼来的。”别看小麻鸭外皮烤得酥脆如纸,轻轻一咬就“咔嚓”作响,内里却依旧鲜嫩多汁,香料味儿渗透进了每一丝肌理。吃法也是特别,能蘸着店家特制的甜面酱吃,也能配上自己炒的椒盐。如果你走进去看看,几乎每张桌上都有这么一只金黄诱人的鸭子。黄俊龙一边擦着手一边说:“咱们一天少说也得卖四十只,不少客人吃完了还要再打包一两只带走。”鸭子是当天从宜良送来的,他们自己腌、自己卤、再烤。“烤鸭最讲究火候,差一点点皮子就不脆了。” 常客杨凤娇也说:“他家的烤鸭品质确实好,皮子酥脆,肉质细腻,外酥里嫩的。” 李丽美提到那道泡菜鱼时也是赞不绝口:“这道菜酸、辣、鲜、香都兼顾到了。咱们的泡菜给酸的基础,云南小米辣带来鲜辣,花椒赋予麻香,最后还有鱼肉本身的鲜美。” 这道菜是黄俊龙从老一辈的做法里慢慢改良出来的。除了这两道招牌菜,古玥私厨还有彩虹大排、油淋乳鸽、茶香牛肉、鲍汁豆腐、桑拿牛肉、泡椒牛蛙等六七十道菜品。 今年三十七岁的黄俊龙其实是个经验丰富的老厨师了。他从小就喜欢琢磨吃食,跟着家里长辈学做菜,开店也有十多年了。夜幕降临的时候,店里的灯光变得温暖又明亮。厨房里小麻鸭在烤炉里渐渐变黄;灶台上泡菜鱼的香味飘了出来。在这个不起眼的巷子里,关于美味的故事每天都在继续着。