2月19日那天，中新网的记者在吉林市乌拉街满族镇拍到了挺热闹的景象。这地方虽说现在还是春寒料峭，但靠着百年老铜锅煮出来的热气，把这地儿的旅游给彻底点着了。记者苍雁和石洪宇亲眼看见，沿街的火锅店门口全是人，车也是一辆接一辆地来。乌拉街满族镇原本就是靠看雾凇出名的，后来又把非遗的玩意儿给搭上了。以前咱吉林雾凇的核心景区就数这里，现在更是火得不行。 现在去乌拉街，“凤吉园贾家锅子”那是家家都得排队，好多广东游客和上海游客都专程跑来吃这一口。店里的第五代传承人贾鑫跟记者说，现在饭口的时间根本抢不到位子，“每天都得翻台四五次”。他觉得这次春节的生意特别火，“好多人看完雾凇就直接导航过来了”，为的就是尝尝这“老味道”。 到了中午饭点，凤吉园里头座无虚席。中央摆着大烟囱的铜锅里水正咕噜咕噜地滚着，上面盖着酸菜、肉片和血肠。广东来的陈启航一家就说：“这就是咱们东北冰雪旅游的必吃清单。”哪怕是在冰天雪地里围坐在一块儿，吃着热乎的火锅，“既暖身又有年味儿”。 就在这附近的韩屯村雾凇岛渡口，“富察氏火锅”那儿也是人头攒动。做民宿的关强是富察氏的后代，他把满族人以前的吃饭规矩都给还原了。客人上桌前先喝点骨汤，下料还得先放山珍再下海味。“这吃的不仅是火锅，更是民族文化。”上海来的王宇梅特别喜欢这种仪式感。 镇上的人介绍说，自打春节以来，“雾凇+非遗火锅”这种模式特别带劲。平均每天接待的游客都得有上千人，镇里头几十家的饭馆和民宿全都住满了。他们不光是申遗、培育老字号这么简单，还把旅游的路线给优化了。现在的火锅已经成了当地的特色IP，把看雾凇、吃火锅、住民宿这一整条消费链给串联起来了。 午后的时候，凤吉园里头还是热气腾腾的。服务员穿着满族的衣服在桌子之间来回跑，一边给铜锅添汤，一边跟新来的客人讲这百年老锅的来历。“一口铜锅把整个冰雪小镇给煮沸了。”这就给这个春天注入了一股新鲜劲儿。