买块红糖年糕，就能把在闽北顺昌儿时的年味搬回自己的餐桌。以前住那里时，一到腊月整条街都冒着热气，家家户户蒸笼里的年糕鼓起来，就像过年的信号。但自从我出去上学、上班，年味早就被高铁和快递给弄没了。现在皖北超市里只有那种切好的白年糕，少了那种红糖的焦香和糯米的粘劲儿。 为了找回小时候的味道，我就在网上翻遍了食谱，终于把记忆中的红糖年糕给做出来了。要找旧时光，其实不需要费劲找什么稀奇材料，只要红糖、糯米粉和籼米粉三样东西就行。做法也简单，先把糖和水熬成琥珀色的糖浆。然后按照2比1的比例把糯米粉和籼米粉混在一起，因为两种粉吸水不一样，这样做出来的年糕既软糯又不会瘫软。 接下来就是把温热的糖浆沿着碗边慢慢倒进米粉里，用铲子顺着一个方向搅拌，直到面糊变得丝滑到能挂住旗子的那种程度。然后在模具里刷一层玉米油防粘，把面糊倒进去轻轻震两下把气泡赶跑。接着把模具放进锅里中火蒸个40到50分钟，关火再焖5分钟把热气散了。最后把年糕翻过来一扣，就像个胖娃娃一样挺着肚子挺好玩。 刚出锅的时候带着水汽不太好咬，完全放凉了再切块才好吃呢。表面会结一层微硬的壳，里面还是有弹性的。蘸点桂花蜜或者黄豆粉吃都是小时候的味儿。只是现在不敢多吃了，尝尝就好了。这样反倒觉得年味更绵长——好像一口咬下去，整一年的奔波都被原谅了。