春节刚过，全省不少食品厂都在忙着复工复产，人员一下子都回来了，设备也开动了，速度也提上去了。这么多环节凑到一块儿，隐患也跟着来了。为了守住大伙儿“舌尖上的安全”，山东省市场监管局早就开始琢磨怎么干。他们想了个办法，就是给每个企业发个风险提示函，把该注意的事儿都列出来。像从业人员健不健康、原料管没管住、设备洗没洗干净这些关键环节，函里都有具体要求。企业照着要求自查一下，把问题都改好了再开工。 省市场监管局还专门盯着重点环节使劲儿。他们把人力下放到一线，让基层市场监管部门去查重点企业和重点产品。查查人家是不是按“日管控、周排查、月调度”来干活的，查查员工的健康证是不是过期了，查查库存的原料是不是过期了，再看看设备检修记录齐不齐。一旦发现有企业没尽到责任、用了不合格原料或者设备带病运行，立马责令整改。 除了管得严，省市场监管局还想着怎么帮企业。他们主动上门服务，把《食品召回管理办法》和《食品生产通用卫生规范》这些新出台的规矩教给大家。还鼓励企业在刚开工的时候多做几次产品检验。 接下来，山东省市场监管局还会继续盯着这个事儿，定期排查风险。他们要推动食品生产行业往高质量发展的路上走，给老百姓提供一个吃得放心的环境。