宅家想吃甜品，又懒得折腾？今天教你个一招制敌的法子，芒果班戟和大福袋一起搞定。只要搞定一张薄如蝉翼的班戟皮，三层快乐立刻解锁：细腻顺滑的芒果班戟、千层蛋糕式的口感，还能顺便变出一颗会爆汁的大福袋。这次直接把三道工序合并成一次操作，手残党也能零失败抄作业。 材料特别简单，都是厨房常备的：50克低筋粉、25克糖粉、30克玉米淀粉、250克牛奶、3个鸡蛋、10克无盐黄油隔水融化备用。淡奶油400克，分两次加36克细砂糖。再准备一个中等大小的芒果。 步骤其实就一个字：“快”。先把粉类过筛倒进牛奶里轻拌一下，不用搅拌到特别顺滑。把鸡蛋打散搅匀后倒进面糊，再次过筛把小颗粒和多余的蛋清去掉。然后给面糊加黄油乳化。把隔水融化的黄油稍微晾凉后，舀两勺面糊和它混合搅拌均匀，再倒回面糊里轻柔拌匀。如果还有小气泡就静置五分钟让它们自己跑掉。 平底锅要提前小火预热一下，稍微擦点薄油防粘。舀一平勺面糊从锅边倒下去转圈铺满锅底。第一张皮颜色深浅不一很正常直接扔了就行，后面每烤一张都用湿抹布擦一下锅降温。饼皮鼓起来边缘微黄就可以揭起来了。 烤好的饼皮叠起来放进冰箱冷藏10分钟吸收表面油脂方便操作。这个时候可以把淡奶油打起来：在盆里垫点冰水或者开空调让室温降下来更易打发夏天千万别偷懒。 组装的时候就像包小笼包一样简单。取一张冷藏好的饼皮铺上芒果丁和打发好的淡奶油如果喜欢咸一点也可以塞块芝士蛋糕进去虎口轻轻捏褶底部留个口别封死让袋子自然收口表面撒点抹茶粉或者可可粉颜值蹭蹭涨。 有几个小窍门一定要记住：全程动作要轻柔大气泡会让饼皮变成蜂窝煤；夏天打奶油一定要垫冰水温度低于10度才稳当如果室温太高建议直接去空调房操作；锅温控制好中小火配合湿抹布降温双保险温度太高饼皮会发硬发脆很难包。