1928年，中国有个名叫蔡林记的老字号，要在巴黎开店了。2023年，这个武汉餐饮品牌在新加坡开设了第一家海外门店，紧接着去了马来西亚吉隆坡。现在，蔡林记要在欧洲打开市场，这是他们的第四个海外站。这个品牌计划2024年把店开到纽约、伦敦、悉尼。截至2024年中，“蔡林记”在国内已经拥有超过250家门店。这个选址的塞纳河畔店铺有两层，面积大约120平方米。 蔡林记的海外拓展并非一蹴而就，而是经过多年的积累和规划。品牌负责人表示，他们会保留热干面、豆皮、糊米酒等核心产品，同时根据当地市场需求进行适应性调整。比如巴黎店就会给顾客准备酒类选择。他们还把价格体系参照当地消费水平来制定。 老字号出海背后有多重因素推动着它前进。随着海外华人群体扩大和中华文化影响力提升，地道的中餐需求增长了不少。国内餐饮市场竞争激烈，“蔡林记”也需要寻找新的增长空间。政策支持也为传统品牌走向国际提供了有利环境。 在2023年8月，“蔡林记”在新加坡开了第一家海外店；同年12月，在新加坡开了第二家店。随后进入马来西亚吉隆坡市场，这次选址巴黎是他们海外布局的第四站。他们计划把这些核心产品带到异国他乡，并根据当地市场需求做出调整。 蔡林记把招牌印在巴黎三区一处临街店铺围挡上，吸引了当地华人社群和法国民众的关注。这个老字号不仅是商业地理的拓展，更是文化涟漪的漾开。蔡林记要给海外华人社群提供服务，让他们以味觉抚慰乡愁；同时也给法国民众提供一个近距离体验中华饮食文化的窗口。 蔡林记不仅是一碗热干面的代表，它还承载着历史的温度与匠心的传承。他们通过一碗面、一份豆皮让人们直观感知中国地方的饮食智慧与生活美学；通过文创周边传递东方文化元素，增强交流的亲和力。 未来的发展需要有稳健布局与持续创新并重。“蔡林记”需要保持传统工艺精髓同时适应海外供应链；在标准化运营中保留“锅气”与人情味；平衡文化自信与本地融合。 从武汉街头到巴黎街角，这碗承载百年技艺的热干面正跨越地理与文化边界开启新旅程；从长江畔到塞纳河边；旅程逾万里；不仅仅是商业地理拓展也是文化涟漪漾开；百年老字号跨越山海传播文明在新时代从容行走以日常之味抵达人心以持久之力沟通世界。 这次拓展显示其海外拓展并非单一试水而是有步骤的全球布局。他们把店开到欧洲腹地巴黎三区一处临街店铺围挡上吸引了当地华人社群与法国民众驻足关注；还把招牌印上“蔡林记”三个汉字引得众人驻足关注。