天气渐渐暖了起来，山上、树上的宝贝也就纷纷冒出来了。我前几天回老家，看见老榆树上挂满了绿油油的榆钱，山边又摘了一些新鲜的酸枣芽。这两样可都是春天特有的时令食材，享用期不长，错过了就得等明年。今天把我家的做法分享给大家吧，一个是榆钱鸡蛋饼，另一个是酸枣芽茶。 做榆钱鸡蛋饼时，记得要挑鲜嫩的榆钱。找那些颜色浅绿、鼓囊囊的小叶子，发黄或蔫巴的就别要了。捋榆钱的时候小心点，别把树枝折断，也别把树上的叶子捋光，给树留点生机。拿回家后先把杂物挑干净，再用清水多淘几遍。这东西生长在树上容易沾上土垢，所以要耐心搓洗。洗好后攥干水分备用。 取一个大碗打个鸡蛋搅散，把榆钱倒进去，接着加适量面粉和一小勺盐。一边倒清水一边搅拌，调成稠糊糊的面糊。面糊要是太稀煎的时候容易破了皮，太稠的话饼会发硬。喜欢吃有香味的人可以撒点葱花进去。平底锅烧热后倒一点点油，把面糊一勺勺舀进去摊成小饼。别太厚了，小火慢慢煎熟两面就好。刚出锅的榆钱鸡蛋饼外皮脆生生的，里面软乎乎的。 除了榆钱还有酸枣芽也是春天的宝贝。清明前后这时候的嫩芽最嫩最好吃。找酸枣树时专挑枝头顶端的嫩枝条掐。 采回来的酸枣芽用清水淘洗几遍后捞出来晾干表面的水分备用。 如果想简单一点可以选择晒干法：把芽均匀铺在竹筛子上放阴凉处阴干即可。如果想味道更香一点可以选择炒制法：用炒锅小火慢炒直到颜色变深有香味为止。 泡茶时用80度左右的热水冲泡三五分钟即可饮用。 春天的食材转瞬即逝，所以要趁新鲜赶紧享用吧！咱们评论区见，聊聊你们家乡有什么美味野菜野茶吧！