大家都知道吧，现在做糖果生意的人都在琢磨，配料表要是越短，生意就能做得越长。这个时代的消费者跟以前不一样了，确实变了。这可不是瞎扯，其实是有数据证明的。全球那个巧克力大公司Barry Callebaut发布了一份报告，说83%的人买糖果的时候，希望配料表更干净简单；还有75%的人会主动避开那些加工过的食品。这就意味着，有超过八成的人在掏钱之前，都会先翻翻看产品后面的小字。 你看NFC果汁就是个好例子，它靠着“非浓缩还原”的天然优势，在饮料市场闯出了一片天，成了健康生活的代名词。像沪上阿姨和瑞幸这些茶饮品牌，也都把果蔬茶当成了主打。仙之宝的魏艳超董事长跟我说：“果冻行业现在都在追求清洁标签，能不放增稠剂和防腐剂就不放。”蜡笔小新就推了那种没有防腐剂、色素、香料和脂肪的果冻；巧妈妈跟哪吒合作的产品也很有趣，里面加了益生菌和叶黄素。仙之宝在盒马卖得很好的原汤茶冻和NFC果冻，也是因为配方健康。 糖果圈的人也开始意识到了，现在是时候卷起来了。不过这次卷的不是甜度，也不是花哨的设计，而是那张小小的配料表。最近市面上领先的品牌都在打“0添加蔗糖、0脂肪”这样的健康标签。新期天还跟《疯狂动物城2》合作推出了100%果汁软糖。里面的维C果汁软糖和维C棒棒软糖都加了100%真果汁，让你嚼起来能感觉到新鲜水果的味道。 更难得的是，这些产品还能补充VC，同时也做到了不加蔗糖和脂肪。酸了吧软糖就用了0脂肪配方，再加上50%的天然果汁基底，正好符合年轻人想要过瘾又不想有负担的想法。旺旺QQ果知软糖也挺有意思，它用了剥皮的玩法，还做到了100%果汁含量。金丝猴新推出的果汁捏捏系列多维山楂软糖不仅造型可爱好吃，还注重营养搭配。 绿新集团市场部的邓总跟我讲过：“现在清洁标签、素食还有宗教饮食需求越来越大。”所以大家在选配料的时候更爱用植物胶。新期天这些品牌的新品就用了果胶等植物胶来替代动物胶。经销商们在朋友圈发产品的时候也会特意强调这一点。他们知道这些细节能打动消费者呢。