四川省宜宾市青年街幼儿园搞了一场仿真度很高的食品安全应急演练，目的是把脑子里的预案变成手里的本领，好让全园上下都把守护幼儿安全的防线给筑牢。最近，宜宾市青年街幼儿园把这次演练放在了“筑牢舌尖上的防火墙”的主题下，专门设定了个情景，就是孩子在园里出现了疑似食物中毒的反应，然后看大家怎么配合。演练一开始，老师们就盯着孩子的异常表现，赶紧研判并上报；接着园里的指挥小组火速启动计划，医务组先给孩子看看病，食堂赶紧把现场隔离了，还得通知家长和上级部门。为了配合这次模拟，大家还一起把可疑的食物封存了起来，回头查清楚是哪个环节出了岔子。在场的老师、厨师还有好些小朋友代表都参与进来了，整个过程挺紧张但不乱。 这次演练不光是让大家过了遍程序，更是对幼儿园平时管理体系的一次大检验。它把平常可能没人注意的漏洞都给暴露出来了，以后改进预案就有了实打实的依据。像消息传得通不通顺、隔离符不符合规矩、跟家长或者疾控那边说话对不对这些细节都在这次实战中练了一遍。大家伙儿在这种“身临其境”的氛围里责任意识更强了，尤其是那些直接做饭的师傅，手艺规矩和遇到突发情况的应对办法都有了长进。幼儿园的负责人说了，保幼儿吃得放心是件不能停的活儿。这次演练就是磨刀石，但不是一劳永逸的事儿。 以后他们打算接着改进制度，根据这次练出来的教训还有新法规的要求，把事故预案和日常规定改改好。在过程管控上要严上加严，像买菜要发票、加工要规范、碗筷消毒、饭菜留样这些都得抓好，从菜地到饭桌实现闭环管理。宣传教育这块也要长期搞下去，不光给老师上课考试，也得教小朋友和家长一些安全常识。大家还要多跟市场监管、卫生部门这些人沟通联动，形成一个信息互通、反应快、处理快的联防机制。 居安思危才能未雨绸缪。宜宾市青年街幼儿园的这次演练就是主动作为的表现，体现了学校对孩子们健康高度负责的态度。它说明了光靠平时预防是不够的，必须把应急功夫下在平时。只有用最严的标准、最细的管理、最扎实的训练把工作做到位，校园才能真成大家都放心的地方，给孩子们的健康成长做后盾，回应家长和社会的期盼。