这事儿就发生在贵州贵阳的老工业基地小河区，前几天我在上海本帮菜馆偶遇了一家地道的上海馆子。上个礼拜我刚写完专栏聊“腌笃鲜”，巧了这周就有朋友约饭，说小河有家小馆味道正宗。这一帮老友难得聚首，外加春天天气好，肯定不能放过这次吃饭的机会。朋友提前发来了菜单，一看这风格就像极了上海本帮菜。点菜的时候我几乎没犹豫，直接点了个应季的油焖笋。 按导航找过去，看店名就知道这地儿主打小笼包和生煎馒头。点菜吃饭得先预约才行。头一道上来的是四喜烤麸，烤麸搭配黄花菜、花生、木耳还有笋片，一口下去确实挺有上海味道。接着是油面筋塞肉，咬一口觉得光夹着吃不过瘾，还得配碗米饭才行。 接下来是那道腌笃鲜，用的南风肉和五花肉都不错，笋也清甜，百叶结更是必不可少。响油鳝丝这个菜也很赞，贵阳人平时不太爱吃鳝鱼，但这店里做得挺地道，胡椒面撒了不少还加了笋丝。主食生煎馒头带汤汁且有点微甜，搭配米醋吃特别香。如果一个人去觅食，来一份生煎加笼包子再加个四喜烤麸或者油焖茭白之类的小菜就够了。 葱烤鲫鱼稍微有点意外，鱼个头挺大也没油煎过，鱼肉是很嫩的味道也调得准。我是吃葱的行家，知道把里边的葱挑出来吃特别香。菜都上齐了米饭也端上来了每人半碗就见底了，老板说平时煮饭就一小锅已经全给了你们要想再吃还得等四十分钟呢。我得说没有米饭确实挺遗憾的家常菜嘛没饭吃不香。 灵机一动我跟老板提要求说煮碗白面条放在葱烤鲫鱼汤里吃最后这碗面大家都抢着要虽然都快吃饱了还是要了半碗聊补没米饭的遗憾。可惜我点的那份油焖笋稍微差点意思笋子质量不太好有点涩味。还有那个酒香草头必须提前订因为贵州不产这种菜虽然有点老也没吃出酒香来。 唯一不满的是那碗红烧肉瘦肉太柴估计是时间火候没到位。总体来说这顿饭挺值得再来一次不过浓油赤酱的菜别点太多了否则会腻。我看了下食客里还真有几位上海籍朋友我猜小河地界能冒出这么一家馆子大概跟历史有关小河以前属于三线建设时期的厂矿区有不少上海搬过来的移民他们可能一直保留着家乡的饮食习惯这家店很可能就是当时的厂矿移民开的专门为了满足老乡的思乡之情生意肯定不会差。 请客的朋友悄悄跟我说旁边那位大姐点了四喜烤麸、腌笃鲜还有米饭吃得干干净净可见是真喜欢我也很喜欢下次还会再来编辑唐海鹰编审孔薇审签李蓓RECOMMEND3.15杜甫也来打假我真没写过！美宜佳道歉三亚发布购房风险提示点点赞RECOMMEND3RECOMMEND。