3月25日，世界中餐业联合会还有红餐网联合搞了个2026中国餐饮产业节，顺带着开了第35届HCC全球餐饮产业博览会，地点就在杭州大会展中心。在这个活动里，红餐编辑部搞了一个AI发展论坛，袁记食品集团数字决策中心负责人邓宪平聊了聊他们怎么用AI。邓宪平说，企业做大了，问题就变得很细很杂，以前那种开加盟店快速回本的老路子肯定行不通了。现在重点要放在内部，找那些干活多但效率低的地方，把它们和技术结合起来试试水。比如袁记一开始在品控和门店管理上跟厂商合作搞AI，解决食品安全的事儿。 他们还在内部找高频低效的点来降成本，外卖运营就是一个。因为外卖占比大，投流策略和门店效率直接影响赚钱。袁记用算法分析把投流策略自动化了，这一招还真管用，投流ROI提升了15%。邓宪平也提到，资源有限不能到处乱撒网，得先把算力给核心业务部门用。他觉得连锁企业先在一个高频、能算得清的场景里跑通效果再说，这才稳妥。