这春天的风一吹啊，大家都把心思放在踏青上了，小编也不能闲着，得给大伙儿琢磨琢磨吃什么好。这就联系到了浙江大学医学院附属第一医院中医科专家，人家就说来啦：“春吃芽”！你看啊，冬天过去了，咱吃萝卜白菜吃得多了点，春天这时候得换换菜篮子。 什么是芽菜？那就是拿植物的种子或者其他营养器官在黑暗处催出来的。像咱们平时吃的绿豆芽、黄豆芽，价格便宜又实惠。浙大一院中医科的吴国琳主任就给大伙儿支招，春天要多吃点这些芽菜，推动身体的阳气升发。 这绿豆芽跟黄豆芽可不一样。黄豆芽在发芽的时候啊，矿物质就跑出来不少，蛋白质和碳水化合物也高；绿豆芽呢，水分多、膳食纤维丰富，热量低。 从中医的角度来看，黄豆芽偏向健脾利湿、补气；绿豆芽更擅长清热消暑、解毒。吴国琳主任说春天更适合吃黄豆芽来助阳气生发；到了夏天再吃绿豆芽解热就不错。 有一道菜叫“豆芽八宝菜”，大家应该都做过。小编教个小诀窍：炒的时候加点醋吧，酸甘化阴能调和脏腑，醋还能收敛肝气。 最后还得提醒一句：不管是绿豆芽还是黄豆芽，千万别生吃！那上面容易有细菌污染，吃了容易拉肚子。 对了还有痛风、糖尿病、高血压的人也能吃。有人觉得黄豆、绿豆嘌呤高不敢吃豆芽？其实变成豆芽之后嘌呤就没那么多了。而且豆芽热量低、升糖指数低，高血压、高血糖的人群也挺适合。 这篇文章是浙大一院宣传中心原创的内容，图片是由AI生成的哦！