做可乐鸡翅的08家都已经试过了，你还不快动手？毕竟厨房新手只要10步，全家就能抢着吃光光。为啥这么说？它甜味自带，酱汁粘稠，肉嫩骨香，妥妥的哄娃神器。不需要精确称重，鸡翅煎到金黄就倒进可乐，剩下的时间交给它去酝酿味道。哪怕是厨房小白，也能端出一道色泽红亮、香气扑鼻的硬菜。 鸡翅一定要挑翅中，肉厚、脂肪均匀、口感嫩滑才是灵魂。超市冷冻区那种鸡块状翅中也能用，提前一夜放冷藏解冻就行。一斤大概10只的分量刚好够三口之家，再多煮点太浪费。 先做三步预处理：去腥、入味、锁汁。焯水时冷水下锅放点姜片和料酒去血沫，鸡翅两面各划两刀方便入味。冷水大火煮两分钟把血沫撇掉冲凉就好。煎制的时候热锅凉油中小火逼出油脂，鸡皮朝下先煎，两面煎到金黄边缘微焦就完美了。上色时可乐量刚没过鸡翅1厘米左右最保险，整瓶倒下去会甜得发齁。 调味也很简单：生抽提鲜、老抽上色再加两片姜和一段葱增香。火别太大尤其最后收汁阶段。大火烧开转中小火盖盖焖15分钟让甜味渗入骨头。打开锅盖转大火收汁到汤汁能挂住鸡翅不掉下来就行。 最后撒点白芝麻或者葱花画龙点睛颜色立马好看不少。家里有小孩挑食的话可以先啃骨头再上桌。 易翻车的地方再提醒一下：可乐别贪多、火别太大、糖别乱加。原味才是灵魂想玩甜辣可以加点辣椒粉或小米辣风味照样上头。 零失败率高颜值还能全员抢光这就是可乐鸡翅的底气啊！客人突然到访？洗好手十分钟就能端上桌救场神器非它莫属！