清晨的平顶山新华区，大家都被胜利街这家蒋记早餐店唤醒。这个店藏在中兴粮油贸易公司的2号门面里，虽然门脸不大，但每天早上门口都排满了人。老熟人们都知道，它家的味道真的很对胃口。 对于北舞渡和逍遥镇的胡辣汤爱好者来说，蒋记有它独特的风味。牛骨和羊肉慢慢熬出来的汤底非常醇厚温和，胡椒的味道被肉鲜味带着走。喝过之后，胃里感觉被一层薄薄的被子盖着一样暖和。这种辣得温柔的胡辣汤还可以跟豆腐脑搭配在一起吃。先是倒进一碗嫩豆腐脑里，再加上一勺胡辣汤搅拌均匀。再配上一块手工面筋，吸饱汤汁后口感特别好。 刚出锅的鸡蛋饼外酥里嫩，蛋香味飘得到处都是。还有金黄酥脆的油馍头被丢进汤里泡一会儿就变得软绵绵的。咬一口里面全是汤汁。店里还有米酒、油茶、小米粥和小笼包等各种食物可以选择。 蒋记之所以能这么火两年多时间就是因为它坚持真材实料和稳定的口感。每一碗胡辣汤和每一张鸡蛋饼都跟昨天一样好吃。有位食客评论说汤底醇厚，肉炖得很烂，鸡蛋饼脆得掉渣。有些人直接说这就是传统味道做得扎实的老店该有的样子。 不管是赶着上班的年轻人还是遛弯回来的老人，都能在这里找到满足感。这家店给平顶山带来了清晨最熨帖的美食记忆。