长期以来，花生对血脂的影响一直存在争议：一边是民间常说“醋泡花生软化血管”，另一边又因花生含油脂较高而让人担心是否会“升脂”。最新研究为这个问题提供了更清晰的证据。2021年9月《卒中》杂志发表的研究显示，每日摄入约4粒花生的人群，缺血性中风风险降低20%，全脑卒中风险下降16%，心血管疾病患病率减少13%。
花生既不是“升脂元凶”，也不是“降脂灵药”。依据现有科学证据和膳食指南，控制摄入量、选择更健康的烹调方式，并把花生放在均衡饮食与体重管理的整体框架中，才能让这把小小花生真正成为心血管健康的助力，而不是额外的代谢负担。