春季天干物燥，许多人感觉口干舌燥、心烦易怒，这多半是“肝火旺”惹的祸。中医讲究“春养肝”，肝气升发最容易导致肝火旺。与其靠吃药折腾自己，不如从餐桌上下手，多吃点时令美食来缓解。这些美食都能清肝润燥，简单好做。 这五种食材给大家介绍一下，全都清爽入味又护肝。 春天的菠菜又嫩又绿，含水量高，维生素和膳食纤维含量丰富。它能清肝明目、润燥解毒，最适合肝火旺导致的眼睛干涩、口干舌燥。把菠菜放到开水中焯10秒，然后捞出过凉水切段。准备好蒜蓉炒香，倒入菠菜快速翻炒30秒。 芹菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。这道芹菜炒香干清脆爽口。把西芹斜切成段、香干切成薄片，小米辣切圈。锅里放少许油烧热，倒入小米辣爆香（不吃辣可以省略），接着把香干翻炒1分钟，再加入西芹段大火翻炒2分钟，加适量盐和少许生抽调味即可。 春笋性寒，清热化痰、疏肝理气效果很好。用来做春笋排骨汤味道鲜掉眉毛。把排骨冷水下锅煮沸撇去浮沫后捞出洗净，再把春笋切块焯水2分钟去涩味。砂锅中加入足量清水放排骨姜片大火烧开转小火慢炖1小时后加春笋块继续炖20分钟最后加盐调味。 草莓性凉能清热生津、润肺润燥还有疏肝解郁的作用。草莓富含维生素C可以提亮肤色增强抵抗力。建议简单清洗干净直接生吃或者做草莓酸奶碗吃几颗草莓铺在酸奶上撒上燕麦片就可以了。 除了吃菜之外还可以喝菊花茶来缓解肝火旺的症状。菊花性凉能清肝明目、清热解毒枸杞性平滋补肝肾益精明目两者搭配温和不寒凉特别适合经常熬夜的人每天喝一杯就很不错了。 春季解肝火还有几个注意事项需要牢记在心：少吃辛辣燥热食物比如辣椒花椒羊肉狗肉这些东西会加重肝火；饮食要清淡多采用蒸煮炖凉拌少油炸少红烧；作息要规律保证充足睡眠避免熬夜伤害肝脏；多到户外活动促进新陈代谢帮助排出肝火。 肝火旺并不可怕只要顺应季节变化多吃这些时令美食少吃刺激性东西配合良好的作息和运动就能让肝脏保持舒畅摆脱各种困扰清爽自在地度过这个春天。