最近河南省许昌市市场监管局魏都区分局在食品安全这块下了不少功夫，把“互联网+AI”的智慧监管模式运用到了生产、流通和餐饮服务这些全链条里。魏都区分局的目标很明确，就是为了给大家提供一个更安全、更透明的饮食环境。 首先说餐饮服务这块，他们在校园食堂、养老机构食堂还有那些大型餐饮和重点商圈这些地方都大力推广“明厨亮灶”。这回他们可是用上了AI智能识别技术，把后厨的监控视频联网了，直接传到云端去监管。只要从业人员操作不规范，或者环境卫生、餐具清洗消毒有问题，系统就能立刻抓拍下来并发出预警。这一来二去，监管工作就从以前那种到现场去巡查的老路子，变成了现在的非现场智慧监管。 再看食品流通环节，魏都区分局搞了个叫“阳光超市”的监管模式。他们把商超里的生鲜区、熟食区还有冷链存放区这些重点区域全都纳入了智慧监管系统。利用视频监控、智能溯源和数据联网这些技术，大家就能在网上查看到食品进货查验、储存条件还有销售过程这些信息。 最后是食品生产环节，他们也没闲着。这次给食品生产企业和小作坊都装上了监控设备，把原料采购、生产加工、质量检验还有包装贮存这些环节全都实时上传到了网络上。通过这种方式来倒逼企业必须严格落实主体责任。 许昌市市场监管局魏都区分局还表示以后会继续深挖这种智慧监管的应用潜力，不仅要扩大明厨亮灶、阳光超市还有透明车间的覆盖范围，还要把智能预警和闭环处置机制给完善好。他们要用数字化、智能化的手段来提升监管效能，全力守护好辖区内老百姓的饮食安全。