江苏如东这个地方搞了个“江海鲜味寻根周”，就是把传统手艺和新玩法结合起来，把餐饮消费给搞热了。如东县就在江苏省，靠海呢，叫黄海。那儿的海里东西多得是，海鲜味儿特别地道。最近他们又搞了个“鲜天下·最如东”美食周周行的活动，把“江海鲜味寻根周”给推出来了。这活动可不是光为了卖东西，主要是为了把如东的“鲜文化”系统整理一下，展示出来，还有用点新花样去发展本地的餐饮。 “寻根”嘛，就是找那些最原始的味道。其实就是要守着那些老手艺不丢。你看他们那海域产的文蛤、梭子蟹、黄鱼什么的，质量都特别好。活动里好多餐饮企业就拿这些老菜出来秀一下。比如煨竹蛏，讲究火候和时间；还有手工文蛤饼，搭配本地麻虾酱，味道特别正。这些手艺都是渔民们多少年传下来的智慧结晶。 不过这次活动不光守旧，还挺喜欢搞新花样呢。餐饮企业们也不顽固，愿意尝试把海鲜跟本地别的东西混在一起做。比如有饭店用米汤泡野生黄鱼，既有鱼的鲜味又有米香；还有人把狼山鸡和海鲜一起炖，味道也挺特别。这种“融合菜”不仅让大家吃到了新口味，也给老的“鲜文化”加了点时代的活力。 这次活动效果挺不错的。活动期间好多店家生意都好了很多。栟茶菜馆周末包厢全订满了；玖宴私厨上座率翻倍；东凌港这些老饭店客人也是乌泱泱的。大家不光愿意花钱吃饭，还愿意为这些背后的文化买单。有位叫王先生的游客就说了，既能吃老菜又能尝新味，“寻根”之旅感觉挺值。 这个活动还有个好处就是给大家更多好玩的事儿干。比如满额送饮料、打卡送文创产品（像冰箱贴），让大家玩得更开心也更愿意分享这种体验。这样一来单纯吃饭就变成了可以分享和记忆的文化休闲。 这次活动成功了，说明如东县挖了自己特色资源的潜力挺深的。他们守住老传统又开拓新思路，“鲜文化”就显得特别有魅力。这也给其他地方搞县域经济发展提供了一些好的借鉴。 以后如果还能一直搞出这种有影响力的地方品牌活动，肯定能让如东在长三角那边更有名气，赢得更大的发展空间。