市场格局生变 低价策略转向 1月31日24时，库迪咖啡全面终止自2023年2月启动的"全场9.9元不限量"促销活动。根据最新政策，2月1日起仅特价专区保留部分9.9元产品，其余商品恢复零售价。此调整较企业此前"补贴持续至2026年底"的承诺提前近一年，标志着国内咖啡市场低价竞争策略的重大转向。 成本压力成调价主因 行业分析显示，原料价格上涨是此次调价潮的核心推手。农业农村部数据显示，2025年9月柠檬批发价同比上涨89.7%，而茶饮常用的椰浆类原料因东南亚减产及海运成本增加，价格涨幅高达300%。国家统计局2025年12月CPI数据表明，鲜果价格同比上涨4.4%，持续推高企业经营成本。 连锁反应波及全行业 库迪并非首个调整价格的品牌。瑞幸咖啡自2024年起缩减9.9元产品占比，部分单品提价至12.9元；奈雪的茶广深地区早餐套餐价格上调60%；西餐连锁萨莉亚部分菜品亦涨价1-2元。这种集体调价行为反映出，在补贴退潮后，依赖外卖渠道的"走量"模式已难以为继。 盈利结构亟待优化 业内人士指出，当前行业正经历从规模扩张到质量提升的转型。库迪通过三年低价策略实现门店数量突破1.8万家，但持续补贴使单店盈利能力承压。中国连锁经营协会数据显示，2025年现制饮品行业平均利润率下降2.3个百分点，优化产品结构、提升运营效率成为企业共同选择。 行业或迎品质竞争新阶段 专家预测，随着消费市场复苏和成本压力缓解，2026年饮品行业将进入差异化竞争阶段。头部品牌可能通过研发新品、提升服务体验等方式构建竞争壁垒，而中小品牌则需在细分领域寻找突破。这种转变有望推动行业从价格战向价值战升级，最终惠及消费者。
库迪咖啡取消全场9.9元活动，标志着持续多年的平价咖啡战进入新的发展阶段。这不仅是单个企业的经营调整，更反映了整个快餐饮品行业面临的共同课题：如何在成本上升、竞争加剧环境中，找到可持续的盈利模式。从"低价扩张"到"结构优化"的转变，既是市场规律的体现，也是行业走向成熟的标志。对消费者而言，这意味着需要适应价格的理性回归；对企业而言，则需要在保持竞争力的同时，建立更加健康的商业模式。