餐谋长 | 冻干草莓的健康危机！重金属镉超标、20多种农残！冻干食品方便存放又能锁住营养，现在特别受上班族欢迎。比如冻干草莓，不少人把它当成减脂时的解馋小零嘴。大家以为这玩意儿就像新鲜草莓晒成的，既健康又没添加剂。没想到这种被称为“锁鲜”的网红零食背后居然有这么大的安全问题。最近新京报的调查让人吓了一跳，原本标榜“无添加”的产品，抽检结果居然镉含量高达0.728mg/kg，农药残留还多达20多种。这种超标数据实在太吓人了。 重金属镉超标长期积累会损伤肾脏，还会破坏骨骼生长，最让人担心的是它还是国际癌症研究机构（IARC）认定的1类致癌物，跟多种癌症都有关联。特别得注意的是，孕妇和小孩特别容易受伤害。至于那些乱七八糟的农残问题，短期内吃多了可能让人头晕恶心，时间长了还会导致贫血、神经炎甚至肝肾受损。 这次事件给我们上了一课：千万别光看外表！每一口吃进去的东西都得小心。做记者的陈舒童给大家发了一个大提醒，解阳杨和王怡霄都在背后把关审核呢。参考文献里提到的肖丽丽、袁晶和陈卫红几位学者也做了不少相关研究。