问题——“活鱼看似鲜活”，背后却可能靠化学物质维持“表象”。近日，媒体暗访画面显示，在部分水产集散地和农贸市场，个别从业人员用瓶盖等简易工具计量，将不明液体倒入装鱼容器后，鱼体很快失去活动能力；补氧后又能短暂恢复。暗访涉及的物质包括丁香酚、工业酒精以及名为MS-222的药物。其中，MS-222作为兽药管理品种，不允许用于食用鱼类；工业酒精若含甲醇等杂质，存在明显食品安全隐患。更值得警惕的是，这类操作在市场角落就能公开进行，反映出部分环节对风险“明知却放任”。
从臭氧增氧到化学麻醉，活鱼运输乱象的变化暴露出食品安全链条中的薄弱环节；在消费升级背景下，公众对“鲜活”的追求不应以健康风险为代价。此次事件既检验跨部门协同监管能力，也为推动农产品物流技术升级提供了契机。只有法规、技术与监管共同发力，才能让百姓餐桌上的“鲜活”真正回到安全本质。