餐厅里的每一步服务都需要我们用心去做，从客人推开大门那一刻开始，就给他们一个热情的欢迎，让他们感觉受欢迎。2017年11月2—3日，在西安长安国际大酒店，我们开设了一个非常实用的课程，帮助你把这些服务细节变成可复制的盈利模型。这个课程的费用是1500元/人，所以一定要抓住这个机会提升自己和团队。 课程内容包括迎宾三秒定律，传菜、收银、门迎多岗联动，给餐厅贴上一层“有人气”的滤镜。然后是带位话术和座位暗语，让顾客感到被重视。比如，你可以先和顾客聊聊他们喜欢靠窗还是靠墙，或者先留好靠墙位置给老人、小孩和婴儿车。如果座位紧张，你可以告诉他们十分钟内空出。 给顾客一个明确的时间锚点，他们就会耐心等待了。大多数顾客都很饿，点完菜就会盯着你。上完酒水后，主动告诉他们凉菜5分钟后上桌、烤串10分钟后上桌。这样他们心里有数，催单自然减少。巡台时见酒水见底，你可以礼貌地询问他们要不要再加一瓶。70%的顾客都会顺势点头。 处理好情绪也很重要。如果顾客脸色阴沉，你就降低语速和音量。外籍客人中文不好时，把语速放慢到对方能复述的程度。 送客收尾时轻描淡写一句“今天口味还满意吗？”既补完服务闭环又增加了复购机会。 把细节做成系统是关键。前厅后厨同屏联动是零风险目标管理和流程分步推演的基础。文件、表格、考核规则都归档好方便以后直接套用。 记住服务没有捷径，只有细节闭环。从迎宾到送客每一步都要站在顾客角度提前半步。把“有人气”变成“有口碑”，把“催单”变成“期待”，把“一次性消费”变成“回头客”。 所以别犹豫了，赶紧报名参加这个课程吧！ 记住哦：10分、1500元、2017年、2017年11月、5分、70%、80%、90%、西安长安国际大酒店这些重要信息一定要保留好！