太仓市市场监督管理部门日前公布了最新一期食品安全监督抽检结果；本次抽检覆盖生产、流通、餐饮以及种养殖等全链条环节，检测范围包括食用农产品、炒货食品及坚果制品、酒类、淀粉及淀粉制品、肉制品、粮食加工品、调味品、乳制品等八大类食品。其中，面向羊肉面店等餐饮单位开展的“你点我检”活动共抽检60批次。 本期共抽检食品样品402批，其中合格393批、不合格9批，合格率97.76%。总体来看——太仓食品安全形势保持平稳——但仍有问题需要重点关注。不合格样品主要集中食用农产品和餐饮食品两个环节，分别为食用农产品4批次、餐饮食品5批次。 从不合格项目看，主要涉及四类问题。其一是联苯菊酯超标。联苯菊酯属于拟除虫菊酯类农药，具有触杀和胃毒作用，常用于防治多种作物害虫。国家标准规定，联苯菊酯在沃柑中的最大残留限量为0.05毫克/千克。此次超标，可能与种植环节为快速控虫加大用药量，或未按规定落实采摘间隔期有关，导致农药未充分降解即进入市场。 其二是苯醚甲环唑残留超标。苯醚甲环唑为低毒杂环类杀菌剂，主要用于防治柑橘等果树病害。国家标准规定其在柑、橘中的最大残留限量为0.2毫克/千克。残留超标多与用药不按规定剂量、或安全间隔期执行不到位有关。 其三是氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标。两者均为常见广谱杀虫剂，具有起效快、持效期较长等特点，广泛用于棉花、果树、蔬菜等作物病虫害防治，但属于神经毒性农药，具有触杀和胃毒作用。水果、蔬菜中超标通常与喷洒配比偏高、喷后雨水淋洗时间短导致降解不足、或采摘周期过短有关。 其四是大肠菌群检出。大肠菌群是食品污染常用指示菌，检出提示食品或涉及的环节可能存在污染风险。按国家标准要求，复用餐饮具中不得检出大肠杆菌。此次检出，可能与消毒灭菌不彻底或餐具储存条件不当有关。 针对本次抽检发现的问题，太仓市市场监督管理部门已将不合格产品移交有关部门依法调查处置，并督促相关单位落实整改。本次结果也提示生产经营者更加强过程控制：农药残留超标反映出部分生产者在规范用药、落实安全间隔期诸上仍有短板，需要加强技术指导与科学用药宣传；餐饮环节检出大肠菌群，则提醒餐饮单位完善清洗消毒流程，规范餐具存放和日常管理。
抽检通报既是一次食品安全“体检”，也是对经营主体的责任提醒。合格率显示总体平稳，但个别不合格样品暴露出农残控制和餐饮卫生方面的薄弱环节，提示监管和行业仍需在细节上持续抓实、在制度上压紧压细。守护“舌尖上的安全”，关键在于把每次抽检发现的问题形成闭环整改，把责任落实到每个环节，让群众买得放心、吃得安心。