把大年初六的这顿送穷早餐给大家安排好啦，一共就4样，寓意着新年要财源滚滚来。大家知道吗，大年初六这一天在传统里可是送走穷鬼、迎接财富的日子。要是这顿早餐吃得对路，那穷鬼肯定得乖乖走，好财运自然也就留了下来。所以呀，把一顿充满美好寓意的早餐摆在桌上，绝对是开启这个吉祥日子的最好方式。咱们今天就把这四道超适合初六早上端上桌的送穷早餐都拿出来晒晒，既美味可口又有着深厚的文化内涵，每一口下去都像是在为新的一年攒福气和财富。大家跟我一起走进厨房吧，用美食把这个充满希望的一天给点亮。 咱们先说这第一道菜——鸡汤面条。材料有半只土鸡、适量面条、生姜一块、大葱一根、枸杞十来粒、盐和白胡椒粉少许、料酒一勺还有清水。步骤也简单，先把土鸡处理干净剁大块，放进水里泡30分钟去掉血水。姜切片葱切段备用。锅里加水放鸡块姜片葱段还有料酒，大火烧开撇去浮沫转小火炖上1到1.5小时，等鸡肉软烂鸡汤浓郁了就好。炖鸡汤的时候我们另起锅烧水下面条煮熟过凉水沥干放到碗里。然后把炖好的鸡汤过滤杂质倒进碗里按口味加盐和胡椒粉调味。最后把鸡肉撕成丝放在面上撒上枸杞拌匀，一碗热腾腾营养又丰盛的鸡汤面条就搞定啦。温馨提示：用土鸡炖汤味道会更鲜美营养也足；小火慢炖才能让营养充分释放；面条过凉水会更爽滑但老人小孩可以免了这一步。 第二道是驴打滚。糯米粉200克、黄豆粉50克、红豆沙适量还有温水和油少许。把糯米粉放进盆里慢慢加水搅拌成絮状揉成团子。蒸笼布铺好放面团压平到1到2厘米厚。锅里烧水开了放蒸笼大火蒸20到25分钟蒸透取出放在案板上先撒黄豆粉防粘。再把面团表面也撒黄豆粉用擀面杖擀成薄片尽量均匀。薄片上铺红豆沙慢慢卷成条切成小段就行了。注意揉面时水量要适中太软或太硬都不好；蒸透很重要不然口感和成型都会受影响；切的时候刀要锋利形状才会好看。 接下来是韭菜盒子。面粉300克、韭菜200克、鸡蛋2到3个、虾皮适量还有盐生抽香油和油还有清水。面粉加水揉成团子盖保鲜膜醒30分钟让它更软。韭菜洗净切小段加油拌匀防出水。鸡蛋打散放油炒碎盛出放凉后和虾皮一起倒进韭菜里加盐生抽香油拌匀当馅用。醒好的面团揉匀分小剂子擀成薄片取一片放馅对折捏紧边缘捏个花边更好看。锅里放油热了放盒子小火煎至两面金黄出锅就行。醒面让面团更好操作口感更棒；韭菜先加油防出水保证馅的质量；煎的时候要用小火慢煎别糊了。 最后一道是红豆年糕汤。红豆100克年糕适量冰糖清水适量就行。先把红豆泡水4到6小时缩短煮的时间。泡好的红豆下锅加清水大火烧开转小火煮40到50分钟煮软。切年糕块备用红豆煮软后按口味加冰糖搅匀融化后另起锅烧水放年糕煮熟捞出来过凉水沥干再放进汤里搅匀煮开就关火啦。红豆泡水让它更容易烂省时间省能源；小火慢煮口感更软糯；年糕过凉水防粘连保持爽滑。 大年初六的早晨当这四样送穷早餐都摆上桌啦温馨的氛围立马就来了。鸡汤面条的温暖驴打滚的软糯韭菜盒子的鲜香红豆年糕汤的甜蜜每一种味道都承载着我们对新一年的美好期许呢。在这个特别的日子里和家人围坐在一起共享这充满寓意的早餐把穷鬼送走把财富留住吧愿新的一年我们的生活跟这丰盛的早餐一样多姿多彩财源滚滚幸福安康！