杯装火锅因方便、价格亲民，成了外卖热门选择，但也有商家借再加工肉制品难辨真伪之机牟利。宝山区检察院开展为期两个月的暗访调查，对17家人均50元以下的外卖火锅店进行靶向抽检。实验室检测结果显示，送检的12份样品存在肉类掺假问题。值得关注的是，涉事商户均属于连锁加盟体系，问题肉品由上游供应商统一配送，反映出连锁餐饮在供应链管理上的明显漏洞。
食品安全没有“侥幸成本”；外卖越便捷，越要把供应链、标签标识和追溯体系等“看不见的环节”管到位。通过抽检及时发现问题、通过协同办案切断链条、通过制度压实责任，才能让消费者吃得安心，也让行业发展更可持续。对消费者来说，遇到明显低价要保持警惕，注意保留订单和凭证，发现问题及时依法维权，共同守护“舌尖上的安全”。