到了2026年3月14日，也就是世界减盐周开始的日子，世界盐与健康行动（WASH）打算借着这个机会，告诉大家吃太多盐对身体不好，呼吁大家少吃点。食盐里面的钠虽然对维持身体的电解质平衡很重要，但要是长期吃得太多，就容易把血管弄出毛病，变成诱发心血管疾病的独立危险因素。咱们请来了江苏省中医院心血管科的陈建东主任，给大家讲讲为什么要减盐，还有怎么科学地管住钠。 高钠怎么伤害心血管系统呢？它主要是通过几个办法搞破坏：1. 把水留在体内，让血容量变多，直接把血压顶上去；2. 弄坏血管内皮细胞，让血管变硬没法正常放松；3. 把神经内分泌系统搅得不正常，让血管紧张起来。 咱们国家很多人的血压对盐特别敏感。这种人如果吃多了盐，对心脑的伤害更大。要是您是这种体质，除了少吃盐，平时还得多留意几个指标：一个是家里要天天测血压（HBPM），尤其是早上刚起来那段时间的晨峰值；另一个是看看早上排空大小便后称的裸重，如果莫名其妙几天内涨了很多就得小心；再一个就是看腿上和脸上有没有按下去弹不起来的浮肿；最后还得去医院化验一下24小时尿钠和尿钾的量。 大家要小心那些超加工食品（Ultra-processed foods）里面藏着的“隐形钠”。大约1克盐里面就有393毫克钠。很多病人吃进去的钠根本不是厨房里放的那些盐，而是那些调味品和零食里的。酱油、蚝油、鸡精里都有谷氨酸钠和氯化钠；很多糕点里也会偷偷加碳酸氢钠或者亚硝酸钠。就算这些东西吃起来不咸甚至还偏甜，钠含量也很高。 《中国高血压防治指南》和世界卫生组织（WHO）都建议少吃盐来预防心血管病。一般成年人一天吃的盐别超过5克（也就是2000毫克钠）。咱们可以这么干：先弄个2克的限盐勺，把每天吃的盐精准算出来；多吃低钠富钾盐，这种盐通常会用大约25%的氯化钾来代替氯化钠；平时多吃点全谷物、新鲜蔬菜和水果补钾；买东西的时候盯着营养标签看，要是上面写的NRV%超过了30%，那这东西就属于高钠食品，心血管病患者最好别碰。 控钠护心是一辈子的事儿。咱们从每一餐的斤斤计较开始吧！