果糖，很多人都把它当成了“健康糖”，其实它跟水果里的糖完全不是一回事。世界卫生组织早就给我们定下规矩，“添加糖”每天最好别超过50克。你可别以为只有白糖和红糖才算添加糖，其实各种糖浆和蜂蜜里的果糖也得算进去。 水果是好东西，但要是直接榨汁就不一样了。很多冰镇后变甜的水果，像西瓜、芒果、葡萄和荔枝，它们的果糖含量其实特别高。这时候如果喝上一杯鲜榨果汁，轻轻松松就能摄入超过20克的果糖，这不就等于一天快到顶了吗？ 厨房里的白糖、红糖还有冰糖都不能碰，它们其实都是蔗糖水解后的产物，里面一半是葡萄糖一半是果糖。超市里卖的果葡糖浆浓度有42%和55%的，冰镇后喝起来特别清甜爽口，被各种饮料和面包厂家当成“提鲜利器”。 主食里的多糖会转换成葡萄糖来刺激胰岛素分泌让人觉得饱，但果糖就不一样了。它直接奔向肝脏，根本不经过大脑的“停止进食”开关。所以你会感觉还没吃够东西，其实肝脏已经在偷偷把多余的热量合成脂肪了。 既然果糖这么麻烦，我们该怎么控制它呢？首先绝对不能喝含糖饮料了。一瓶500毫升的果汁里往往含有25克果糖，这热量可比一碗米饭还高得多。炒菜的时候也少放点糖，就算是蜂蜜也得限量使用。选酸奶的时候要看配料表，生牛乳排第一才是好的，蔗糖或者果葡糖浆越往后排越好。 每天吃水果也不能太多太多的话就变成“添加糖”了。最好控制在200到350克之间。记得去皮去核再称重去吃整颗的水果更抗饿也更控糖。 把果糖从“健康”神坛上拉下来吧，它不过是众多碳水化合物里的一种罢了。要想守护好血糖和血脂的健康，管住总量、拒绝那些看不见的摄入才是关键。