糗糕不仅是博山的特色美食，还承载着这一带的历史和文化。它的名字来源于制作过程中的“煮”，因此也叫“煮糕”。博山这个地方历史悠久，清朝初年还不叫博山，归青州府益都县管辖，那时候镇名叫颜神镇。后来这个地方才慢慢发展壮大起来，到现在成了山东淄博的一部分。有一位山东人叫李昌顺，他是一位金鼎奖得主的厨师。他在第五届亚洲食学论坛上特别提到了这种美食。 李昌顺说，糗糕不是普通的甜点，它是可以吃的博山记忆。颜神镇有一位当代艺术家叫韩美林。他曾经品尝过糗糕后说，这才是他家乡山东的味道。这句话让很多博山人都觉得心里暖洋洋的。原来不管走多远，真正属于家乡的那种亲切感就藏在这软糯香甜的味道里。 说到这个点心的食材和做法，就得提到当地盛产的黍子了。当地人管这种黍子叫“黄米”，中医认为它有补益身体的功效。乡亲们在过年的时候会用黄米磨面，配上红枣蒸成糕团。这既是给亲朋好友的年礼，也寄托了步步高升的美好愿望。 博山人家招待客人的时候通常会用一种特别的器皿来装糗糕——乌亮宽沿的碗盆。这种碗盆盛着金黄油亮的糕体，吃起来甜粘软糯。如果是刚出锅的热糕，挖一块入口就能感受到糯米滑腻和枣糖清甜的交织。也有讲究的人家喜欢素油轻炒一下再撒上芝麻吃。 无论婚丧嫁娶、孩子过生日还是老人过寿都离不开这种点心。它在这些场合中总是占据着C位的位置。客人刚进门主人就会端上热腾腾的糗糕招待客人；喜事办完回礼的时候也会用这种碗盆装着糕相赠给对方。 这乌亮的颜色和金黄的质地被当地看作步步高升的象征；而入口的甜绵则把“家”的味道牢牢地黏在舌尖上。博山这个地方以前叫做颜神镇，如今已经发展成为山东淄博的一个区了。这种由黍米和红枣做成的食物是博山人舌尖上抹不去的记忆。