说到清明时节，江南的田野里那一抹率先探头的青翠，其实是“温经、去湿、散寒、止血、消炎”的仙草Artemisia argyi。南方人把它视为比人参还要珍贵的宝物，趁着露水刚退的时候采摘，药效最好。把这些洗净的艾草切碎做成美食，一口咬下去，春天的清新和草木的阳气全都钻进了胃里。它的全草能入药，性味归经是苦辛温，归脾肝肾。Artemisia除了拿来治病，在生活里也有不少小妙用。把它做成安眠枕，香气能帮人睡得香；熬汁稀释后当沐浴露，能洗去小红疙瘩和蚊虫叮咬；用来熏蚊子和杀菌消毒更是一把好手；在五月节用露水采来的艾叶泡脚，能调理气血赶走寒湿。这时候有2种吃法最是合适： 一种是做成青团。把500克糯米粉和50克粘米粉中间挖个窝，冲进沸水揉成光滑面团。再把炒香的咸菜、笋、肉包进去压成小饼，底下垫上粽叶蒸15分钟就行。做好的青团外青内黄，豆香和艾香混合在一起，是江南人清明祭祖和踏青的必备点心。 另一种是艾叶煮鸡蛋。先把100克艾叶去梗切碎泡水备用，再把3个鸡蛋打散。水烧开后先下艾叶煮开，接着冲进蛋液转中小火煮一会儿，加盐和油就好了。这汤微绿的颜色看着清爽，蛋香裹着草木的清芬特别适合女性在经期后喝。 还有2个特别的吃法也值得一试。香艾饺子是把猪肉或鸡肉和鲜艾一起剁碎做馅包好煮熟的，皮很薄馅很绿；艾米果是江西的吃法，用鲜艾加碱煮烂捣成青泥和糯米粉揉匀做皮，馅可以是糖猪油芝麻粉或者冬笋腊肉炒的。 这时候还有3种吃法能助你调理身体。艾草煎蛋最简单粗暴，嫩艾切碎打入两颗鸡蛋加盐搅匀煎至金黄就行；艾叶生姜煨鸡蛋是个妇科小方子，原料是15克艾叶、25克生姜和2个鸡蛋加水同煮后再回锅煨一会儿；艾叶薏仁粥能祛湿消肿，先用艾叶煮出药汁再煮薏米就行。 至于那些具体的用法嘛......咳咳......看文字说过的就是了！