提起广西，大家总是第一时间想起螺蛳粉还有桂林米粉，却不知道在贺州还有昭平这两个地方，夏季独有的隐藏美食其实是瓜花酿。这种美食把瓜花的香气与肉馅的鲜香融合在一块儿，让人吃过一次就念念不忘。瓜花酿的主角是清晨带着露水的新鲜南瓜花，花瓣饱满且颜色鲜亮，花蕊和花萼必须小心剔除，只能留下花囊。这一步特别考验耐心，如果稍不留意手指用劲太大，花瓣就会破相甚至整朵花都不能用了。这道菜的灵魂在于七分瘦三分肥的猪肉肉馅，和豆腐、葱花、南瓜苗碎混在一起，再加点盐和生抽调味。如果想要更美味一点的话，可以加一些香菇或者马蹄丁。肉馅不能太干也不能太湿，得能团成丸子但又不粘手才算合格。制作瓜花酿的步骤和给花朵穿衣服一样，把馅料轻轻地填到七八分满，然后把花瓣依次折回。用花梗当做腰带把它轻轻地系紧，如果力道不够花瓣就会散开；反之如果太大力又会弄出褶皱。最保险的做法是上锅蒸个七八分钟左右。这时候花瓣会从青色变成透亮的颜色，馅料也会鼓胀起来变成一个个小包子。这时候淋一勺热油或者高汤上去“滋啦”一声香气扑鼻而来。要是你想喝汤也很简单，把瓜花酿丢进滚开的水里泡一会儿就行了。汤头清亮还带点微甜。在广西人的餐桌上很少会缺少这道菜的身影。每逢过节或是宴请客人的时候它都会出现在餐桌上。它就像一朵盛开的祝福把田间的鲜花变成餐桌上的美味佳肴简单却能治愈心灵。没尝过的朋友这个夏天可以去一趟贺州或者昭平把这种“花中美味”一次性吃个够才算没有辜负广西的盛夏时光。