哎，春天来了，兴宁人都爱吃的野菜你尝过几种？有个事儿得跟大伙儿唠唠，因为不可抗力因素，“互动兴宁”这个公众号从今天开始就不更新本地的突发新闻了。以后有啥要紧的事儿，咱们还是去“兴宁街坊”看最新消息吧。最近天儿挺好的，花也开了，正是出去采摘野菜的好时候。客家人逢这当口儿就喜欢出去溜达，弄点新鲜的野菜回来尝尝大自然的恩赐。野菜绿色健康，营养也足，吃着口感还特独特。我把客家地区常见的几种好吃的野菜整理了出来，大伙儿看看都吃过哪几种？ 像艾草就有浓烈的香味儿，我们那边老在餐桌上见到它。我给大伙儿推荐个做法：艾叶炒鸡蛋。还有苦笋呢，长在高山的树林里头，到了春末那是最好吃的时候。味道虽然有点苦，但嚼完后回甘还挺足，吃着清香宜人。推荐用苦笋焖肉。春笋那可是春天的代表食材了，口感鲜嫩还富含纤维，说是“素食第一品”都不为过。推荐把春笋拿去焗五花肉。 蕨菜在山林里到处都是，春天特别适合摘。推荐蕨菜炒肉。枸杞叶在春天长得最嫩了，平时用来煮汤或者拌菜都不错。推荐做个枸杞猪肉汤喝喝。苎麻叶也是咱们客家人春天常吃的野菜之一，做成苎叶粄那香味儿太足了。 鼠曲草的花朵是金黄的颜色也很常见。可以做成甜咸各种粄吃着口感特别。红背叶的嫩叶脆嫩可口，一般都是用来炒菜或者煲汤味道清新。田螺香也叫土薄荷，用来做客家菜像抛姜鸭、炒田螺都少不了它那股清香气味。金不换也挺常见的用它来给菜调味味道更浓郁。布惊叶清脆爽口常用于煮汤或者炒菜特别适合春天吃。 苦斋菜味道有点怪闻起来臭但营养丰富推荐苦斋猪骨汤。苋菜能清热解毒生长在田边推荐苋菜炒蛋。狗爪豆的豆荚长得像狗爪子味道鲜美推荐炒肉吃。地皮菜富含蛋白质维生素味道清爽推荐炒蛋吃。狗贴耳又叫鱼腥草凉拌起来挺好吃推荐凉拌一下。桑叶泡水或者煮汤清肺润燥推荐煮汤喝。马齿苋营养丰富酸爽味推荐凉拌吃。 最后再唠叨两句咋安全吃野菜哈：首先别乱采不认识的万一有毒咋办？第二千万别去污染的地方摘那些重金属什么的对身体不好；第三新鲜的最好现采现做放久了营养流失；第四有些野菜像山药菜得泡一泡焯水才能把毒去掉；第五苦味的东西别吃太多小心伤了脾胃。