最近济南历下区一家大型连锁超市里，不少市民对于食品包装上的营养标签表示困惑。刘女士手里拿着一包方便面，对上面写着“脂肪NRV% 39%”的字样不太明白，她问是不是指这包泡面脂肪占一天所需量的39%。另一位张先生说自己平时买东西只看保质期、配料表和价格，他也表示这些百分比太专业，看不懂。山东农业大学食品科学与工程学院教授代养勇解释说，NRV%的初衷是为了方便公众科学规划膳食。不过，现在很多人觉得这些标签信息复杂而无用，甚至会因为误解而做出不恰当的饮食选择。调查发现，只有少数从事健康行业的人能准确解释NRV%的含义，普通老百姓还是不太明白。除了认知上的问题，还有一个隐蔽问题就是营养标签的计算基准不统一。国家标准里要求标注每份或每100克的量，不过企业可以自己设定每份的重量。记者在市场上发现薯片、肉脯、海苔等零食每份标注差别很大，有的15克，有的30克，还有48克的。比如某品牌薯片净含量是140克，但是标签上以每份30克为基准标注脂肪NRV%为16%。如果消费者把整包吃完了，实际脂肪摄入NRV%就会达到74.7%，和标签上的“低脂”印象完全不一样。山东农业大学食品科学与工程学院副教授邹辉分析说，有些企业通过设定远低于实际消费量的每份重量来美化数据，导致消费者不知不觉吃多了脂肪、钠或者能量。国家卫生健康委在新闻发布会上透露说，新版《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》修订工作已经开始了，准备引入“分量参考值”作为补充体系。这个新标准会结合我国居民饮食习惯来设定更符合实际的参考分量，帮助消费者跨产品对比营养信息。专家表示推行新标准需要加强公众教育和监管力度。同时还要探索图形化、阶梯式等更直观的标签呈现方式。营养标签直接影响到公众的膳食质量，解决NRV%标注乱象需要企业自律、监管细化和公众教育共同努力。