在城市背街小巷深处，一些外卖店铺正在上演令人不安的“双面戏法”：线上展示的是整洁明亮的门店，线下却是污渍斑驳的灶台、随意堆放的食材。借助网络信息不对称牟利的“幽灵外卖”，正成为威胁5.92亿外卖用户食品安全的隐患。调查显示，“幽灵外卖”主要有三大特征：一是经营资质造假，通过租借证照规避审查；二是生产环境脏乱，后厨卫生普遍不达标；三是隐蔽性强，多藏身于监管盲区。其长期存在，既有个别商户逐利铤而走险，也与平台审核走过场、监管力量不足等现实因素有关。郑州市的创新实践为破局提供了新思路。“郑骑先锋随手拍”平台利用外卖骑手的职业优势——骑手连接商户与消费者，日均接触商户数十家，对门店真实经营状况更了解。数据显示，该机制运行首月即收到有效线索200余条，推动查处违规商户37家。这个社会治理创新带来多重效果：其一，将行业从业者转化为监督力量，延伸了监管触角；其二，通过现金奖励提升参与度，形成正向激励；其三，依托数字化平台实现快速响应，提高执法效率。市场监管专家指出，该模式可在全国范围内结合当地实际推广。要治理“幽灵外卖”，仍需多方协同发力。平台企业应严格落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，运用GIS定位、“明厨亮灶”等手段强化准入与巡查；监管部门应建立风险预警名单，对城中村、校园周边等重点区域开展针对性整治；消费者权益保护组织可完善便捷投诉渠道，织密社会监督网络。
守护外卖食品安全，需要监管部门压实责任、平台把关到位、商户依法经营，也需要社会监督形成合力。让一线骑手的“所见所闻”及时转化为治理线索，是推动城市治理更精细的一步；要把此步走稳走实，关键在于制度闭环、信息保护和责任落实。只有让每一份餐食经得起检验、每一家店铺在阳光下经营，才能让群众点得放心、吃得安心。