大白菜上的小黑点到底是啥，还能给咱吃吗？这就说来话长了。冬天咱餐桌上老能见到它，虽说便宜又好吃，炒炖腌煮花样多，营养也挺全，像维生素C比柑橘还高，每天吃个300克就能补上身子，钙钾之类的微量元素也不少，膳食纤维更是肠道的小帮手。可就是这白菜，有时候叶子上偏偏洗不掉小黑点。 这其实是种生理性病害，叫芝麻状斑点病。这毛病多半跟氮肥用多了有关系，氮肥施得越足，小黑点出现的几率就越大。白菜在生长期受氮肥过量的影响，细胞壁、细胞膜的结构就容易被破坏，细胞发育也不正常，在细胞壁扭曲的地方就会冒出黑色的东西，变成小黑点。这黑点主要集中在叶柄的表皮细胞上，偶尔也可能出现在叶肉细胞里，搞得叶子看着就不漂亮。 这毛病除了跟氮肥有关，还跟白菜的品种有关。像咱们常见的大白菜那种裹得紧的类型长得慢，而快菜那种不裹紧、长得快的品种就不容易长黑斑。所以说挑白菜时得注意看叶片是不是完整、颜色够不够鲜绿、有没有那种发黑的斑块，最好还得有点清香气味。买回来放家里也要注意通风阴凉的地方干燥点存放，这样能保住它的新鲜劲儿，也不容易让小黑点变多或变得更严重。 至于能不能吃嘛，一般说来就是不好看而已，营养味道其实都没什么大影响，照吃不误也不会伤身体。不过要是碰上那种发黑的斑块那就得留个心眼了，多半是烂掉发霉了，这种就别再碰了。