冰箱绝对不是低温就无菌的，要是给200台冰箱做个抽查，就能看到59.5%的冷藏室有单增李斯特菌，32.5%的里面还有沙门氏菌。国内的研究也发现，冷冻室也根本冻不死大肠杆菌和葡萄球菌。这些细菌喜欢躲在门封条、排水孔、隔板还有抹布里，要是混进剩菜剩饭里，轻则让人拉肚子，重则可能要了人命。最好的办法就是每个月给冰箱彻底断电擦洗一次，重点把门封条、排水口、玻璃隔层还有抽屉都擦干净。生熟分开放，盖好盖子存着；擦布要专门用，每周还要煮沸消毒。 电饭煲内胆的特氟龙涂层一旦有了轻微划痕，就会从不粘变成致癌的。涂层要是剥落了，破损的面积会成倍扩大，碎屑掉进米饭里；加热也不均匀，很容易糊锅，糊掉的大米还会释放丙烯酰胺这种致癌物。涂层颗粒被吃进肚子虽然能排出去，可它可能划伤肠胃。发现划痕或者粘锅就要立马停用；清洗时别用钢丝球硬蹭，拿软百洁布加点温水就行。新机头一回用最好先煮一锅白粥，让涂层变紧实些。 厨房里的小油壶本来是控油的好帮手，可要是超过三周不洗，壶壁和壶盖上就会积满哈喇油斑。这些油斑可不是普通的油脂，而是氧化酸败的油脂，会释放过氧化物和自由基，让细胞老化加快，还可能诱发肿瘤和心血管疾病。酸败产物混进消化道后先被肝脏接盘，时间长了就会造成慢性中毒。正确的做法是每次加油前先用稀释洗涤剂摇一摇把污垢洗掉，再用热水冲干净；油壶里的油最好一周就能吃完；实在做不到天天洗的话，至少两三个月要彻底清空并晾干。 木砧板和木筷要是出现黑褐色的霉斑或者绒毛状的菌丝，那就是黄曲霉毒素在作怪了。这种毒素的毒性比砒霜还强68倍，是肝癌的元凶。普通的水煮和暴晒根本对付不了它，必须得用280℃以上的高温才行。每次用完要马上冲洗、竖立晾干；发现深沟或者霉斑就赶紧扔掉；最好备两套砧板生熟分色使用；筷子可以选竹质或者塑料易抛光的款式。每天多花3分钟把这些死角清干净，就是给全家加了一层健康防护罩。别让方便工具变成健康炸弹——从今天起，就按照上面的清单给家做一次大扫除吧！