嘉禾菜刀锻造工坊入列湖南省级非遗工坊：守正创新激活老手艺带动新产业

嘉禾菜刀锻造技艺近日被认定为湖南省级非遗工坊，标志着这项省级非遗项目传承与产业化上取得重要进展。嘉禾菜刀的锻造工艺包含毛坯锻打、加热、夹钢等十道工序，凭借"千锤百炼致密度高、手动淬火锋利持久"的特点，产品以价廉物美、经久耐用著称。

嘉禾菜刀锻造非遗工坊的成功实践为传统技艺的活态传承提供了范例。在现代化进程中，如何平衡保护与发展是重要课题。嘉禾的经验证明，守正创新才能使古老技艺焕发新生，为乡村振兴和文化自信提供持续动力。