洋葱这种食材特别有意思，切起来辣眼睛，炒起来特别香，这股刺鼻的味道反而让地中海饮食特别看重它。烤肉、炖汤还有沙拉，到处都能看到它的身影。每100克洋葱就能给身体提供不少维生素C和E。槲皮素和前列腺素A含量也很高。前者是天然的抗氧化剂，后者能扩张血管、降低血液黏稠度，对心脑血管健康很有帮助。 不过呢，有四类人最好少碰洋葱。过敏体质的人吃了可能会全身起红疹，植物蛋白和多酚是常见过敏原。眼病患者也得注意，葱蒜辣素刺激泪腺分泌泪液，对普通人来说就是辣眼睛，但对角膜溃疡、青光眼还有干眼症患者来说，就是雪上加霜。 肾病患者也要谨慎，洋葱矿物质含量不低，特别是磷元素。肾功能不好的人排泄磷能力下降，吃太多可能导致高磷血症和甲状旁腺激素分泌过多。如果真的嘴馋想吃，可以先焯水再烹饪。 体质偏热的人也要小心点。洋葱性辛温，容易让体内生内热。再加上熬夜、辛辣饮食，痘痘、口舌生疮还有情绪易怒都会轮番找上门来。所以这几类人最好还是把洋葱当作调味配角就好，别让它成为餐桌上的主角。